红酒颜色深和浅有什么区别，红葡萄酒颜色为何深浅不一

红葡萄酒的颜色为何深浅不一样红酒颜色深和浅有什么区别？

首先我们聊聊红葡萄酒的颜色是怎么来的？红葡萄酒在酿造过程中有一道工序是浸皮，它的作用是把葡萄皮上的物质萃取到酒里。这时葡萄皮上的色素会被萃取到酒里。

红葡萄酒的颜色的深浅与几个因素有关了。一个是葡萄品种有关，不同的葡萄品种色素是不同的，葡萄品种皮上色素多颜色就容易多。像蒙帕赛诺这个葡萄品种的色素多，酒的颜色就深一些，内比奥罗的颜色就浅一些。一个是酿造工艺有关，如果经过短暂浸皮后放掉一部分液体去做桃红酒，那留下来的红葡萄酒的颜色就深一些。第三个也与装瓶后的时间有关，装瓶后时间越长色素会慢慢沉淀下来着色就浅了。

干红葡萄酒和桃红葡萄酒的区别如下：

1、按颜色区分

桃红葡萄酒的颜色是浅红色、桃红色、淡玫瑰红；干红的颜色是深红色、紫红色、棕红色、宝石红。由此从颜色上看，就可以区别分来。

2、按含糖量区分

葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型、和甜型。含糖量小于等于4g/L的为干型，4~12g/L为半干，13~45g/L为半甜，45g/L以上的为甜型酒。桃红葡萄酒一般为半干型、半甜型或者甜型，而干红葡萄酒为干型。

3、按口感区分

桃红葡萄酒口感清爽、清新，其冰冻后更加爽口；而干红葡萄酒口感浓郁、醇厚。

首先要明确干红的定义，干红是含糖量低于0.4%的红葡萄酒的简称。我们中国不算是传统的葡萄酒消费国，对葡萄酒的口感方面喜欢糖度稍高一些，因此出口到中国的葡萄酒会根据进口商的需求提升糖度，但是会严格控制在4%以内，超出就不能叫干红了。

干红的选择要看您的消费需求，如果是想收藏，那需要很专业的知识，并且依照您的个人爱好，选取合适年份，特定葡萄品种和产区的酒庄酒来收藏。如果是配餐用的即饮型餐酒，可以选取近期生产的餐酒，一般都是酒商酒，价格非常亲民。由于是新酒，通常单宁强烈，酒体丰满，果香浓郁，只需倒入醒酒器略醒几分钟就可以饮用。在没有醒酒器的情况下，倒入大肚的勃艮第杯摇一摇，增加酒液和空气的接触面积即可达到去除二氧化硫，释放果香的目的。如果是收藏的老酒，则要注意不能让酒液过度氧化甚至醋化，要尽快喝完。

过于品酒，首先要选择合适的场所。房间要采光良好，做到通风，不能有异味，远离厨房，不能有花香或者香水味，温度控制在20度左右。品尝干红的需要白色的背景，白色的桌布和餐巾。

开酒要专业，用小刀切掉胶帽上部的封口，用布擦干净，然后用螺丝钻顶住塞子正中间缓缓旋入。取出后，再用布将瓶口擦干净，不可晃动酒瓶以免沉渣泛起。

醒酒可用醒酒器也可直接入杯，等二氧化硫和杂味散去后，开始闻酒，将鼻子探入酒杯，闻一下静止的酒液。摇动酒杯让酒体再次氧化并散发出更多香气，再闻。闻酒是短促的轻闻，不是大口吸气。新酒和旧酒是不一样的，新酒果香浓郁，旧酒的香味来自橡木桶。

品尝，吸入口中的酒液不要太多，控制在十毫升以内，否则会影响发挥，品酒时间控制在十几秒。先让酒液在口内反复打转，用舌头快速搅动，使舌头能够品尝到酒的酸甜苦。这个过程中，酒液会充分接触上下颚及整个口腔，品味酒液带来的褶皱感。头前倾，口呈O状，吸气不让酒液从口中留出，然后将酒咽下去或者吐进吐酒桶（在酒展上需要品尝很多种酒，都咽下去的话走不了几家就醉了）。吐出后，口中会留下酒的余香。