红酒鹅肝刺身，鹅肝吃法，请问鹅肝怎么吃，是不是有生吃的方法

鹅肝 被誉为世界三大美食之首，是法国传统的贵族食品，被誉为“餐桌上的皇帝”红酒鹅肝刺身。作为贵族珍馐，肥肝的消费被视为富有尊贵的象征。肥肝鲜嫩味美，香味浓腴，并以其天然，营养，健康被誉为“绿色食品之王” ！

鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

用料

鹅肝6片苹果一个盐，胡椒粉少许酸梅酱2大勺优质干红葡萄酒3大勺黄油适量酥炸粉适量法式红酒煎鹅肝的做法

苹果去皮切圆厚片，去苹果芯，两面蘸白糖，平底锅烧热化少许黄油将蘸糖苹果片小火煎

鹅肝最好半冻，两面撒少许盐，胡椒粉腌制片刻，两面沾一层薄薄的酥炸粉。

苹果煎至金黄酥软出锅，用煎苹果的锅接着再化入少许黄油，油温5成热时，将裹了薄薄酥炸粉的鹅肝片放入，中火两面煎制共3到4分钟表皮微黄酥脆出锅

两勺酸梅酱，三勺干红，加几滴水淀粉调成酱汁下入刚才煎鹅肝的锅中迅速加热后出锅

摆盘：鹅肝上下各放一片苹果浇上酱汁，趁热吃。

小贴士鹅肝选购：选血丝少，颜色微白切片的最好。我选的整个鹅肝，切时碎了好多

日本料理要吃饱的话，一般都得点寿司。如果单纯吃刺身想吃饱，一般都得上千了。

厦门的日本料理店个人喜欢红砖和风料理，性价比高，食材新鲜，服务态度不错。在厦门有两家分店，一家在火车站罗宾森二楼，一家在中山路中华城二楼，都是很繁华的地方。

和朋友去吃一般点刺身然后寿司，毕竟钱包是自己的。大多会选周三招商5折的时候抢券去吃～

这次红砖出新品，某个平台买单，点了超级多刺身，四个人吃到撑，人均300＋，发现实际上性价比超高。日料自助一般也要300＋，食材还没他们家新鲜。不任性的话，刺身＋寿司，人均100搞定。

喜欢新出的青龙二吃，虾肉做刺身，虾头煲粥。虾肉晶莹剔透，q弹鲜甜，肉质紧实。虾头、寿司米煲粥，加入香菇、文蛤提鲜。粥底浓稠，米饭喷香，吃起来一种滑而绵化的口感，一碗碗停不下来。

大海螺肉咯吱脆，鲜甜爽口。

活造松叶蟹一蟹两吃，蟹钳刺身、蟹肉蒸蛋。

他们家的寿司也很赞哦～推荐炙烤寿司、榴莲忘返、鹅肝寿司。

饭的话，他们家鳗鱼饭很好吃哦～