您所说的品级我不是很清楚 你刚才说到的葡萄酒 都是葡萄品种。还有干红不代表只有解百纳。解百纳其实只是赤霞珠葡萄英文名称的前半部分 世界上有三中葡萄品种的前半部分是一样 的所以国人就统称为解百纳，其实这是错误的。在国际上葡萄酒分两种方法划分一种方法就是以葡萄品种划分：如 赤霞珠 梅勒 品丽珠 西拉 歌海纳 马尔贝克 黑比诺 坦普拉尼罗 桑娇韦赛 内比奥喏等 很多种葡萄品种而白葡萄品种有 长相思 霞多丽 麝香葡萄 雷司令 白诗南等 也有很多种葡萄品种（全世界有上百种酿酒用葡萄）另外一种划分责是按照地区划分的 如法国波尔多产区 勃艮第产区 卢瓦尔产区 阿尔萨斯产区 香槟产区 等等 意大利的托斯卡纳产区 威尼托产区等 西班牙的里奥哈产区等等等等 他们还有各自的分级制度。所以您刚才所说的那些酒其实在国际上更本没有名气 都是国人炒作的结果。 而年份这个问题其实和长远没有关系 94年的酒未必有04年的酒好。请记住这一点。葡萄酒所说的年份其实是指葡萄当年采摘时结合当地的土壤 气候 葡萄品种 降雨量等 综合考虑得出的当年是否属于丰收或者是欠收 产的葡萄好坏 决定一年的年份如何.所以楼主提的问题本身就有错误。而白兰地属于蒸馏酒 它其实也是葡萄酒的一种 它也是用一种葡萄品种 使用蒸馏的方法酿造的。至于保健酒责是另外的一种概念 它是讲一些药材进行整合然后蒸馏后酿造出来的。
明确点，红酒是葡萄酒的一种。 1。葡萄酒的分类： 葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒 红酒： 年轻单宁重红酒14-17℃ 成熟红酒15-18℃ 年轻味淡红酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰红酒7-10℃ 白酒： 清淡型白酒7-10℃ 浓郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 气泡酒、香槟7-8℃ 下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。
红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。
气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。
西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。 2。葡萄酒的成分： 葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵： A。80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 B。9。5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
C。 酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 D。酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
E。每公升0。2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。 F。芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。 G。氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。 所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。
葡萄酒的分级： 3。法国葡萄酒的分级制度： 可以说是目前全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也相当的周全。 法国葡萄酒分为下列四个等级，从最高等依序为： （1）A。O。C(法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高) （2）V。
D。Q。S(优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级) （3）VINdePAYS(地区葡萄酒,等级较V。D。Q。S低) （4）VINdeTABLE(日常餐酒) 有许多国家也设立了葡萄酒的分级制度及相关的法律规定，如德国。 德国的葡萄酒按照质量分为下列四大类： （1）QmP(QualitatsweinmitPradikat)优质高级葡萄酒 （2）QbA(Qualitatsweinb。
A。)特区高级葡萄酒 （3）Landwein地区酒 （4）Tafelwein餐饮酒。
