红酒适饮期，葡萄酒的最佳适饮期等于保质期吗

葡萄酒的保质期和最佳适饮期，不是一个概念。一般葡萄酒是无有保质期的。因为酒精和酒精含量高的物质一般不会生菌和病毒，是不易坏的。再说期限也是根据其质量的好劣而定的。一般低档三至十年左右，中档二十至三十年上下，高档在四十至六十年中间，不会坏，只是超过这个时限会走味，会生酸而已。而适饮期则是适合饮用的最佳时间段即为适饮期。葡萄洒分低中高质量而适饮期也不同，酒有生发初期（试饮期），浓香中期（鼎盛适饮期），衰香期（末段退香减味期）。而初期饮用味不浓，中期饮用味浓香。稍期饮用快无酒香味也。所以，最佳饮用期在中间段浓香期也。初期味涩平，中期味香浓，末期味淡酸是也。比如中档酒二十至三十年期的红酒适饮期：前十年味平，中十年味香浓，末十年味淡酸也。不是专家，浅论供参考。谢谢。

喝葡萄酒的最佳时期是很有讲究的，也不是所有的葡萄酒存放时间越久越好喝。葡萄酒的最佳饮用时间是什么时候，和它的年份、保质期、适饮期、灌装期息息相关。

平时我们买来的葡萄酒酒瓶上都标有年份，这一年份不是指葡萄酒的生产日期，而是指葡萄采摘的年份，葡萄酒的质量很大程度上受年份的影响。

原因是这一年份表示着葡萄当年所接受的光照、温度以及湿度，这些环境因素本质上影响着葡萄酿造出来以后的品质与口感，所谓三分靠工艺七分靠原料，这一年份葡萄长得恰到好处，酿造出来的葡萄酒底子也就不会差。

适饮期，顾名思义就是这瓶葡萄酒的最佳饮用期。如果把一瓶葡萄酒比作是人的一生，那么它酿造成酒就是出生，变质就是死亡，中间会经历成长期和成熟期以及衰老期。其中成熟期就是它的最佳饮用时间，也是适饮期。所以在适饮期饮酒口感是最好的。

至于葡萄酒的灌装期，就是指葡萄酒的装瓶日期。我们都知道，葡萄酒在发酵之后会再转送至橡木桶中陈酿一段时间，然后就可以装瓶上市，进行售卖了。

至于有人说葡萄酒应该是放得越久越好的，这样的说法不完全对，因为这要看葡萄酒的质量，而且这类葡萄酒很稀少，存放五年会发展得更佳的葡萄酒只有百分之十，能存放十年之久口感更上一层楼的也只有百分之一。

保质期也就不用再多赘述了，就是我们所理解的那个保质期，只不过一般红酒的保质期比较长，十年二十年是很经常的事情。 所以，壹周君最后总结一点，葡萄酒的品质要看年份，喝葡萄酒的时候要看适饮期。

谢邀请。如何判断葡萄酒的理想饮用期（适饮期）一直是葡萄酒爱好者们乐此不疲的热议话题，大部分的葡萄酒并非越陈越好。

红葡萄酒

市面上大多数红葡萄酒（90%）都属于新酒，适宜短期内饮用，有的开瓶即饮，有的需要醒酒风味更佳，一般来说，看到酒体没异物，颜色鲜艳亮丽，闻之有香气（共三类香气，视酒而论），没有令人不愉快的怪味道，都算是在饮用期了，到于更理想的饮用期，那就要观察和品尝了。如果没有开瓶，我们可以从酒标信息知道初步答案，再加上品尝，就能判断出葡萄酒的适饮期。根据葡萄品种、产区、种植工艺、酿造工艺等方面的不同，理想的适饮期大概十年内，只有少数的最顶级的那10%具有10年以上或更长时间的陈年潜力，那必须是著名产区内的特级酒庄，在好年份（当年的降雨量、日照、等气候因素）才能生产出来，

其余的建议十年内饮用。葡萄酒是有生命的，因此所有的葡萄酒都有自己的生命周期，会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期，恰似一个人从青年-壮年-中年-老年-晚年的变化。葡萄酒能存放多久，取决于葡萄品种所产生的酚类物，酒体的酸度、单宁、青花素、二氧化硫等酚类物质越多越高，储存时间越长。适合长期陈酿的葡萄酒一般是那些使用高酸度高单宁的葡萄品种酿制而成的红葡萄酒，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）和酒王罗曼尼·康帝庄园的黑皮诺（Pinot Noir）。如果开瓶了，我们可以用红葡萄酒的颜色来判断酒是年轻新酒还是老酒

红葡萄酒由于陈年，颜色会逐渐变淡，一般是紫红—宝石红—石榴红—深茶色（棕红）—淡茶色，分界线是石榴红。从新酒到珍藏酒，一般是处于紫红到石榴红这个色段，特级珍藏以上或更老的酒，就会处于石榴红到淡茶色这个色段。如果酒液变成了淡茶色说明已经从成熟到顶峰或开始走下坡。再配合闻香和品尝，就能知道适饮期，新酒会闻到一类香气，即果香和花香，经过橡木桶发酵（一般都会六个月以上或珍藏级），会发展出二类香气，即由于是酵母带来的香气，和面包烘焙室、发酵室的味道很像，烤面包、黄油、奶油、蛋挞之类的香气，它们就是传说中的二类香气啦。如果酒已是深茶色(特级珍藏以或更老），则会有第三类香气，：动物的皮毛味、皮革味、各种香料坚果味、橡胶味、松露、泥土等。这些都是红葡萄酒在理想饮用期时的特征。

白葡萄酒和桃红葡萄酒

由于酿造工艺不同，白葡萄酒及桃红葡萄酒存放的能力，远不如红葡萄酒，因为这两种酒类所含的酚类防腐物质太少，而且酸度低，少单宁的缘故。而一些白葡萄品种本身萃取物丰富、酸度高，还可以稍微放久一点，因为酸度可以延长酒的保存寿命，另外一些贵腐甜葡萄酒，比如苏玳（Sauternes）甜白，可以陈放数十年以上。

桃红葡萄酒基本上就是马上喝掉。

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