两葡萄酒的方法图片,自制葡萄酒,要注意哪些问题
葡萄酒鲜艳的颜色,清亮透明的体态,使人心旷神怡;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适两葡萄酒的方法图片、欣快的状态中,有利于身心健康。
1、防止发酵中爆炸事故的发生;比如酒精发酵中会释放大量的CO2,如果在密闭容器中,CO2的压力是很大的,那不成了一个炸弹哈,所以酒精发酵过程的旺盛期间千万不能密封发酵容器。同时如果发酵的量比较大,比如上吨的量,那就注意注意发酵场所的通风,否则会引起CO2窒息危害!
葡萄酒
2、专业的葡萄酒的酿造过程中建议使用SO2,它起的作用是杀死杂菌,保护葡萄酒不被氧化、变质的重要小辅料。少量的比如小瓶做可以不用这些东西。某些人的体质会对SO2过敏;同时需要注意的是大家使用的SO2,偏重亚硫酸钾等都是有腐蚀性的,对皮肤是有伤害的,而且液体SO2有刺激的气味,对人的口腔黏膜有伤害。所以使用时需要注意安全,不要用直接去闻它的气味。特别注意的是,将这些东西放到小孩看不到的地方,防止小孩误玩,误吃!
3、如果使用的是比较大的发酵罐,在从下结门放酒时,一定要把上孔的盖子打开,否则你的桶可能被大气压压瘪!
4、新酿的酒里还含有酵母和细菌,有些人会对他们过敏;所以建议不要过多的饮用。等酒沉淀,澄清,除去一些杂质和这些东西后再饮用。
主料
葡萄1000克 清酒1000克
自制葡萄酒的做法步骤
自制葡萄酒的做法图解11. 准备材料。
自制葡萄酒的做法图解22. 彻底清洗葡萄,窍门就是:用30克淀粉,加入清水中,这样洗出的葡萄没有异味和杂质。
自制葡萄酒的做法图解33. 搅动淀粉水,让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂,让葡萄变成干净的一粒一粒。
自制葡萄酒的做法图解44. 冲洗干净的葡萄,要控干水分,或者用厨房纸擦拭干净。
自制葡萄酒的做法图解55. 葡萄装进自动排气密封罐,倒入清酒,倒到8分满。
自制葡萄酒的做法图解66. 盖好盖子,放在阴凉处,储藏2周以上,葡萄皮褪色,酒变红色就可以了。
小贴士
希望获得保健功效的朋友,就直接把葡萄皮剥下、葡萄籽用锤子或刀背砸碎,一起扔进罐子里泡酒。2周的时间里,葡萄皮的颜色逐渐变浅,酒的颜色日益发红。这时候把渣子过滤掉就成为葡萄皮籽健康酒了。葡萄籽的好处,就是最最简单但又可以给皮肤增添光彩的天然美容剂哦。
前往百度APP查看
回答
1、选冰糖
冰糖要选好,要选这种比较黄的,比较纯,要敲碎一点,方便后面放进去。
2、洗葡萄。
葡萄洗干净。葡萄要选那种颜色比较黑的,更甜。
注意:用手扯葡萄,容易被表皮的上残留农药污染,破皮的地方沾了生水,做出来的葡萄酒口感不好,容易坏。
正确做法:拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的,清洗干净阴干水气再做酒。
3、葡萄晾干。
把水晾干很关键!倘若不是在炎热的天气下,还要时不时地挪动盖子。
4、捏葡萄。
晾干后把葡萄捏烂。做这步不要着急,不然捏得不够烂,葡萄香味出不来不说,自己也会很累。
5、装坛制酒。
装坛时一层葡萄一层冰糖,最重要的是葡萄和冰糖的比例:按照1:3的比例来放――就是3斤葡萄1斤冰糖,甜味足够。
6、封口保存。
一定要把酿酒的坛子口封严实!千万不要让空气渗透进去,成败在此一举!
一个月后,葡萄酒就酿好了。倒出来,把里面的渣滓过滤掉,获得完美的成品!