吃大闸蟹能喝红酒吗，红酒和海鲜真的不能搭配吗

诚谢邀吃大闸蟹能喝红酒吗！葡萄酒的搭配为红酒配红肉，白酒配白肉。当然这样搭配只会让酒和肉结合发挥出更好的口感。

这是因为白葡萄酒酸度较高，酸度高的食物与油腻的食物搭配起来，口感会更好，白葡萄酒中的酸会进入油腻的食物中，达到清理口腔的效果。这样的吃起来口感会更好。

红酒配红肉，因为红葡萄酒中单宁含量高，单宁给人一种干涩的口感。葡萄酒中的单宁物质能“吸引”食物中的蛋白质。

当你吃一块牛排，然后再喝一口单宁含量较高的红葡萄酒时，单宁将变得更加柔顺，这是因为蛋白质减轻了单宁带来的干涩感觉。另外，红肉中的咸味也可以起到软化单宁的作用。