红酒炖牛肉，自制红酒炖牛肉，口感细腻醇香，肉质软烂，享受浪漫的法式风情

自制红酒炖牛肉红酒炖牛肉，口感细腻醇香，肉质软烂，享受浪漫的法式风情

疫情反复，很多地区的形势又开始严峻起来，确保安全，大家还是尽量少出门、少点外卖，实在嘴馋时，不如自己在家为家人们营造一场浪漫的法式大餐，今天就来教大家如何在家做出好吃的红酒炖牛肉，红酒炖牛肉在西餐中非常受欢迎，一份红酒牛肉的价格自然不菲，不如自己在家烹饪来的实惠，买上一块牛肉，准备一杯红酒，简单烹饪就能完成，十分省时和方便。

牛肉属于红肉，在中餐和西餐中都尤其受欢迎，唯一的区别是，中餐中的牛肉大多和土豆做搭配，牛肉软烂，土豆入味，非常符合中国人的胃，而西餐中的牛肉则以红酒做搭配，柔美的红酒与牛肉的鲜嫩恰好相得益彰，做好的菜品略带酒香，一口入魂，让你欲罢不能，看过电影《朱莉与朱莉娅》的朋友们应该记得，电影中就曾出现了一道叫做“勃垦第红酒牛肉”的菜品，将牛肉切成小块，加以红酒、胡萝卜、洋葱、香辛料等食材一起小火慢炖，时间一到即可关火出锅，汤汁浓郁，酒香四溢，牛肉与红酒相辅相成，仿佛一瞬间就能醉倒味蕾，吃一次便回味无穷。

红酒除了饮用，也是一种上好的调味品，它能让做好的菜品色、香、味俱全，尤其是红酒炖牛肉，美味又营养，中老年朋友吃了可以疏通血管，提高身体免疫力，男性朋友吃了可补中益气，女性朋友吃了可美容养颜，滋阴补阳。喜欢的朋友们不要错过这道美味，做法简单易学，一起来看看吧！

【菜品】：红酒炖牛肉

【烹饪食材】：牛肉500克、洋葱1个、胡萝卜200克、百里香1克、香叶2片、丁香1克、大蒜2瓣、红酒750毫升、胡椒碎5克、新鲜橙皮5克、黄油20克、盐3克、面粉20克。

【烹饪步骤】：

1、准备一块新鲜的牛肉，将牛肉洗净后放进冷水中浸泡30分钟以上，泡出牛肉中的血水即可。

2、把配料准备齐全，大蒜去皮备用，胡萝卜去皮洗净后切成大块，再将百里香、丁香、香叶准备好。

3、取一个容器，将牛肉、胡萝卜等食材全部倒进容器中，加入少许胡椒碎和新鲜的橘子皮，随后倒入与食材齐平的红酒，密封上保鲜膜，防止冰箱冷藏中至少2个小时。

4、准备一块黄油，另起锅时把黄油放入锅中，小火加热至融化即可。

5、那泡好的牛肉从红酒中捞出，下入锅中翻炒片刻，把所有的牛肉都煎至表面金黄。

6、加入少许食盐再次炒匀。

7、把胡萝卜等辅料也从红酒汤中捞出来，倒进锅中翻炒片刻，然后加入1大勺面粉。

8、将红酒汤也倒进锅中，大火加热至沸腾后盖上锅盖，转中火继续焖煮40分钟，时间到后打开锅盖，慢慢炖煮至锅中汤汁渐渐浓稠就好啦，喜欢的朋友们一起来看看吧！

【烹饪小贴士】：

1、牛肉去除筋膜后烹煮口感更好。

2、红酒泡制牛肉的时间不可少于2个小时。

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