墨鱼和乌鸡加放枸杞子有那些营养价值？

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大家对墨鱼的了解可能不如乌鸡、枸杞多，咱们先回顾一下乌鸡的营养价值：健脾、补肝、益肾。枸杞养肝明目、润肺滋肾。

咱们再简单了解一下墨鱼。

墨鱼又名墨斗鱼、乌贼，属于海洋软体动物。墨鱼中的墨汁含有黏多糖，有一定抑制癌症的作用。

墨鱼富含蛋白质、碳酸钙、饺子、镁盐等成分，有养血通经、催乳调经、补脾益肾等作用。

综合一下：墨鱼和乌鸡加放枸杞子煲汤，对肝肾有一定滋补作用。

当然，除了跟乌鸡枸杞煲汤，还有很多吃法。咱们先来分享一个“响螺墨鱼汤”。

准备响螺半斤，干墨鱼一两，排骨半斤，瘦肉三两，生姜、仅仅、食盐各适量。把墨鱼泡发洗净。

瘦肉洗净切成片，排骨洗净切成块。水锅注入清水烧开，将排骨、瘦肉分别烫几分钟，捞出洗净血污和油脂。

生姜去皮洗净切成片，响螺去壳洗净螺肉。汤锅注入清水烧开，放入墨鱼、排骨、瘦肉、生姜和响螺肉。

煲两个小时，食材烂熟后离火，加入食盐和鸡精拌匀即可。

墨鱼粥

准备糯米三两，墨鱼二两，鸡肉二两，食盐少许。把鸡肉洗净切块，墨鱼泡发后洗净。糯米提前用清水泡软。

砂锅内放入鸡肉、墨鱼，加入适量清水炖至烂熟。用汤汁加入糯米熬煮成粥。然后拌入鸡肉、墨鱼，撒入食盐调味即可。

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自古以来，中医认为乌骨鸡具有：滋阴清热、健脾止泻、补肝益肾等功效。但它的做法不多，主要是用来炖汤。问题是女人常喝乌骨鸡汤会有什么变化？以及怎么炖最好？什么体质的女人不能喝？

女人喝乌骨鸡汤固然是好的，甚至不用半年，坚持一个月以后，慢慢的您会发现脸色红润了……由于女性多数体质虚寒，最好是炖汤时加点黄芪，它和人参成分差不多，都是“补气”圣药，价格也实惠。两者搭配有“气血双补”之效，口感也柔醇，何乐而不为呢。

乌骨鸡汤的营养价值乌骨鸡富含18种氨基酸，其中就有8种是人体所需的。而且以每一百克来算，乌骨鸡的氨基酸是普通鸡的25倍，铁元素是普通鸡的45倍。远不止如此，乌骨鸡还含有将近20种的微量元素，例如：蛋白质、磷、钙、B族维生素以及大量的维生素A……等等成分。

值得一提的是，乌骨鸡的胆固醇含量很少，还营养价值极高，是鸡、鸭、鹅都不能相比的，所以才被称为“名贵食疗珍禽”。那么坚持吃下去，至少身体有3个变化。

乌骨鸡汤带来的益处1、改善肤质。前面说说乌骨鸡含有大量的维生素A，能促进皮肤角质层代谢，可去皱纹，延缓衰老。同时又能减少皮脂的溢出，保持皮肤的弹性柔滑。

2、益血活血。乌骨鸡的铁含量超高，硒元素等矿物质可观，而铁元素能增强机体的造血功能，和促进血液循环。故此，能提高生理机能，提高免疫力，预防缺铁性贫血。

3、减少痛经。中医认为乌骨鸡性平味甘，具有滋阴补肾，对于月经紊乱有补益的功效。

乌骨鸡汤做法在广东地区，一般孕妇产后期，乌骨鸡汤是很常见的，对调养身体，补充奶水量，起到很好的效果。做法特别简单，主要材料乌骨鸡、黄芪、当归、红枣。

乌骨鸡剁小块，焯水去腥去血水，清洗干净放盐砂锅，加入黄芪15克，当归20克、红枣8粒、姜片。

大火先炖5分钟，再转小火炖一个小时。最后给点盐调味即可。

乌骨鸡汤的注意事项1、注意：不要光顾着喝汤不吃肉，乌骨鸡肉也是精华所在，比汤的营养还好。现代医学发现，在所有的肉类汤中，肉的钙和铁是溶解不于汤中，汤的鲜味是来自氨酸酸，而汤色奶白，则是来自肉的脂肪，所以肉和汤都要喝，才有效果。

2、感冒咳嗽期间不能喝，以及肠炎患者、高血压不要饮用，肥胖者要注意少喝。

佘小厨（完）