“这是萝卜本身掉色对身体无害。”农教授说，市民如果不放心可以先闻闻萝卜上有无异味，还可以观察萝卜缨上的颜色，可以用清水浸泡萝卜缨，如果萝卜经过染色，叶子上应该有残留的颜色。有裂纹的小萝卜可以顺着裂纹处将萝卜剥开，观察内部，如果经过人工染色，颜色应该会顺着裂纹处流入内部。
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红罗卜放在盐水里泡了全掉色了能吃吗
潜江龙资讯网
大连工业大学食品学院教授农绍庄针对此事表示，红色的小萝卜经过清水浸泡后都会出现不同程度的掉色现象，这是由于萝卜本身的花青素造成的。花青素在萝卜表面积累比较多时，导致颜色附在表皮上，用水浸泡后就会褪色。
“这是萝卜本身掉色对身体无害。”农教授说，市民如果不放心可以先闻闻萝卜上有无异味，还可以观察萝卜缨上的颜色，可以用清水浸泡萝卜缨，如果萝卜经过染色，叶子上应该有残留的颜色。有裂纹的小萝卜可以顺着裂纹处将萝卜剥开，观察内部，如果经过人工染色，颜色应该会顺着裂纹处流入内部。
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“这是萝卜本身掉色对身体无害。”农教授说，市民如果不放心可以先闻闻萝卜上有无异味，还可以观察萝卜缨上的颜色，可以用清水浸泡萝卜缨，如果萝卜经过染色，叶子上应该有残留的颜色。有裂纹的小萝卜可以顺着裂纹处将萝卜剥开，观察内部，如果经过人工染色，颜色应该会顺着裂纹处流入内部。
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