黑枸杞和红枸杞比较，有哪些优势？(黑枸杞和红枸杞的哪一个比较好)

黑枸杞对于红枸杞来说，黑枸杞的营养成分比红枸杞营养成分高。黑枸杞主要产地是在青海地区，而红枸杞的种植广泛和产量也比较丰富。

野生的黑枸杞，又叫黑果枸杞。黑枸杞味甘，属性平和。黑枸杞有一种原花青素，而红枸杞并没有。黑枸杞需要用温水或者冷水的来进行浸泡，不可以用热水泡，因为热水会破坏到黑枸杞的花青素。并且黑枸杞是至今为止发现花青素最为丰富的植物。

黑枸杞的功效有抗衰老，抗衰老是黑枸杞十分主要的功效了。然后黑枸杞改善睡眠，食用黑枸杞，我们的身体吸收到花青素之后就可以提高睡眠质量。不管是红枸杞还是黑枸杞都有美容养颜的作用。而黑枸杞对于红枸杞来说更能防止皮肤的皱纹产生，也能减少紫外线对于皮肤的伤害。黑枸杞的补血十分利于动脉的流动，增加血色，提高健康细胞的生存时间，避免受到癌变细胞的侵蚀；黑枸杞保护眼睛视力，以及对于长期在夜间驾车的人群和长期对着屏幕工作的白领们，都有很大的帮助。黑枸杞能够增强体质和免疫力，能让血管更具有弹性，建议静脉曲张的病人可使用黑枸杞，能够有效减少疼痛，浮肿。

更值得注意的是，黑枸杞和红枸杞都不要大量服用，尽管他们的功效都十分诱人，但是对于身体的温热效果十分明显，有发烧发热的人炎症并发和油腹泻症状就最好不要服用黑枸杞和红枸杞。

指导专家：李梅，主任医师，锦州市中心医院中医内科。从事中医内科临床工作21年，擅长中医常见疾病的诊断、中药与针灸治疗。

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“藏在西红柿里的黄金”——番茄红素随着人们生活水平的提高，大家对自己的健康格外用心，在吃的精细的同时，也不忘给自己和家人选购一些营养品，多补充一些营养素，对健康达到事半功倍的效果，。近年来，番茄红素已被广泛用于食品、药品等领域，有植物黄金之称，被誉为21世纪保健品的新宠。研究发现，番茄红素是一种天然的生物色素，它使番茄、番石榴、西瓜和柚子呈现红色，含量最多的果实是番茄，由于它在预防各种疾病、防癌抗癌、抗衰老，阻止自由基对组织细胞和基因的损伤等多方面显示了作用，有人送给它 “藏在西红柿里的黄金”之美称。目前番茄红素已被联合国粮农组织(FAO)、食品添加剂委员会(JECFA)和世界卫生组织(WHO)认定为A类营养素，并被50多个国家和地区作为具有营养与着色双重作用的食品添加剂，广泛用于食品、医药和化妆品领域。

除了“番茄红素”，还有“枸杞红素”？近年来国内外对红枸杞养生的效用和机制进行了大量的研究，其中发挥这些作用的物质基础到底是什么呢？随着研究的不断深入，我们正在渐渐熟悉红枸杞中最为紧张的单体物质之一，枸杞红素。

《科学转达》2017年第16期发表中国科学院院士、暨南大学粤港澳中枢神经再生研究院院长、百瑞源院士工作站首席专家苏国辉课题组撰写的“枸杞属中枸杞红素类成分研究进展”，介绍了枸杞果实中代表性单体枸杞红素在植物代谢、结构分类和疾病治疗机制方面的研究进展。

宁夏枸杞药食同源的历史悠久，是享誉中外的名贵中药材。早在2015年，苏国辉院士和他的团队与百瑞源开展了关于《枸杞对酒精性肝损伤分子机制研究》的合作项目，研究证明：枸杞红素具有保肝功效。枸杞红素能够通过直接调控细胞膜上P2X7受体和脂联素受体拮抗酒精摄入引起的肝脏损伤，恢复被酒精所抑制的线粒体自我吞噬功能，从而改善肝脏的炎症损伤。

中国科学院院士苏国辉深入百瑞源枸杞研发中心与百瑞源董事长郝向峰共同研究讨论

当代科学研究证明，红枸杞对于神经体系、眼部、肝脏、肾脏和心血管体系的多种疾病均有明显的保护和治疗作用。但是由于枸杞子本身构成成分复杂，难以厘清发挥这些有益结果的重要单体和具体的分子机制，导致有关枸杞保健的机制研究迟迟未能取得突破，未能像白藜芦醇、番茄红素等紧张自然产物标志单体化合物那样引起国际研究界的器重。

我们的研究起首发现红枸杞和黑枸杞成熟果实表面颜色巨大差异的根本缘故原由是前者累积的重要色素是枸杞红素而后者累积的是花青素。其着实红枸杞和黑枸杞果实发育的早期，类胡萝卜素类物质（叶黄素、β-胡萝卜素、紫黄质等）均有积累。但是随着果实的发育成熟，这些物质渐渐发生降解。在黑枸杞果实发育成熟过程中，没有其他新的类胡萝卜素成分合成，原有的类胡萝卜素类物质渐渐减少至无，以是终极果实呈现花青素类物质的深紫色或者黑色。而在红枸杞果实的发育成熟过程中，从变色期开始，枸杞红素渐渐积累（同时还有枸杞红素的合成前体β-隐黄质和β-胡萝卜素的少量积累），直至成熟期积累为最大值，以是红枸杞的表面是橙色或橙红色。

枸杞红素已被证明能够在动物模型中缓解由四氯化碳引起的肝脏Kupffer细胞炎症反应和氧化应激损伤，以及继发性胆汁淤积性肝纤维化损伤。它的肝保护能力与公认的肝脏保护剂水飞蓟素（silybin）相称。我们的研究进一步证明了枸杞红素还能够有用缓解酒精肝、脂肪肝、乙肝或者肝性脑病引起的肝损伤，相干分子信号通路都得到了初步研究。

枸杞红素类成分的保健机制研究进展枸杞红素对肝细胞和肝脏的保护作用最早由首尔大学的Kim等人报道。他们发现，由枸杞中提取的枸杞红素能够显著抑制体外培养的大鼠细胞摄取胸苷和合成胶原的能力，还能缓解由四氯化碳引起的细胞炎症反应和氧化应激损伤。并发现给大鼠连续6周每日口服25 mg kg-1的枸杞红素后，大鼠的一般性肝损伤、肝纤维化程度和肝内氧化应激压力均得到了相当程度的抑制，达到缓解肝细胞内炎症、细胞凋亡和氧化应激损伤的结果。（资料来源于《中国科学杂志社》）。

枸杞中的玉米黄素与其同分异构体叶黄素一起被认为是两种强抗氧化剂，对于预防白内障、老年性黄斑变性、动脉粥样硬化等疾病具有较好的保护作用。此外，β-胡萝卜素本身即是一种广受认可的抗氧化剂，在预防心血管、眼部、消化系统和肿瘤等疾病中具有较好的作用, 还能提高免疫力及抵御病原微生物感染。 β-隐黄质亦是一种天然的类胡萝卜类色素，能在体内转化为维生素A, 具备很强的抗氧化效果，对于维护视力健康、预防骨质疏松和抗肿瘤的效果已有不少文献予以报道。所以枸杞属中枸杞红素类成分的保健功效已经在多种疾病中得到了证实。

未来枸杞红素的发展是怎样的？“清肝明目、益气补血”一直是中医认为枸杞子具备的主要保健功能。枸杞中的枸杞红素及其同类物质能够防备白内障、老年性黄斑变性、动脉粥样硬化等疾病。根据其结构推测，枸杞红素在防备心血管、消化体系和其他多种肿瘤等疾病中应具有较好的作用，还能进步免疫力及抵御病原微生物感染。但是有关枸杞红素代谢、生物利用和疾病治疗的具体途径及相干机制还必要进一步的深入研究。

这对我国枸杞研发加工技术的创新、枸杞文化的挖掘、研究成果的转化提出了新的挑战。

百瑞源董事长郝向峰与苏国辉院士就全球枸杞高峰论坛筹划事宜进行了充分交流

好枸杞全身是宝红枸杞中还含有很多其他类别的功效物质，如枸杞多糖、枸杞亚精胺和枸杞多酚。与这些物质相比，枸杞红素是脂溶性的。

枸杞最好的食用方法是直接嚼服，或者以泡茶、熬汤或煎药等情势服用，这都有助于脂溶性的枸杞红素更好的利用。

在泡茶或者熬汤后扔掉枸杞是不精确的做法，会导致其包含的枸杞红素未能被人体利用和吸取。

已有针对人类的研究发现，长期服用红枸杞（每天12克干果）后，其血浆中枸杞红素的浓度比不吃枸杞的人高出1.5倍。将研磨过的枸杞与热牛奶（80摄氏度）共同服用后，枸杞红素的生物利用率要明显高于与热水（80摄氏度）共同服用的方式。