黑枸杞作为新兴的保健食品，它富含多种人体必需的氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，黑枸杞含油率为5.54﹪，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主怎么鉴别黑枸杞。其中亚油酸含量最高，为71.48﹪。黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性。
黑枸杞有如此高的营养成份，在购买时怎么样才能辨别真伪呢？笔者认为可以从以下两点辨别：
1、看外观辨别
黑枸杞正常颜色为紫黑色，呈球状，顶端稍洼陷，直径4到9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄，黑枸杞果实内含5-8粒果籽，纯干黑枸杞用手一捏就能捏碎。造假者往往用白刺果来冒充黑枸杞，白刺果呈暗红色，没有果柄，没有果籽，只有果核，用手捏起来感觉硬，而且其糖分高，捏起来黏手。还有用蓝莓来冒充，蓝莓也是紫黑色，但是其没有果怲，很容易鉴别。
2、通过泡水颜色和口感来分辨。
黑枸杞泡水的色彩很浓，而且在不同的水中呈现的颜色不一样。泡在自来水中显蓝色，在矿泉水中显紫色。而白刺果泡水色彩很淡，含糖量较高，口感偏甜。蓝莓果泡水后色彩较淡，含糖量较高，味较甜。 正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色会像丝线一样呈现出来。染色的果实，只需一放入水中，就有大片蓝色呈现。染色黑枸杞泡水只有一种颜色，不会有其他颜色的。
黑枸杞有富含如此多营养，我们在服用时该怎么吃呢？其实，它和红枸杞一样也可以干吃，味道吃起来像葡萄干呢！用法最广的就是泡水了，不过水温最好在九十度左右，这样才能让营养更好的发挥。
黑枸杞虽然富含多种维生素和氨基酸，但是并不是所有人都适合服用的。以下人群要慎重选择：患有高血压、性情太过急躁的人，在日常饮食中大量摄取肉类会导致面泛红光的人、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜服用。
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现在的人比较讲究健康生活，注重养生保健，但往往很多人都不知道如何才是最好的的养生保健方法，花费了大量的金钱，买到的皆是一些效果不好的保健品。我们中国自古以来就很注重保健，所以有很多保健药流传于世，黑枸杞就是很好的中药。
上色枸杞又称毒枸杞
鉴别方法：
一看：颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色（暗红色）的是天然枸杞。
二摸：用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞则相对干燥。
三尝：拿一颗放入口中咀嚼，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
用硫磺过度熏制可使枸杞子鲜亮，外观鲜红，选购时应注意不可单纯注重外表。
黑枸杞中花青素的部分功效：
（1）有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；
（2）通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；
（3）增强免疫系统能力来抵御致癌物质；
中乾堂黑枸杞是青海正宗的黑枸杞，很不错的哦。
