喝黑枸杞可以减肥吗，吃黑芝麻、黑豆子可以减肥吗？

最近几年，特别流行吃黑色食物，黑米喝黑枸杞可以减肥吗、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑枸杞等都已成为我们日常饮食中的常见食材，这些食品中都富含花青素、原花青素、花色苷等多酚类活性成分，花青素的颜色一般为紫色，当花青素浓度达到一定程度时，就会紫得发黑，所以我们常见的樱桃、葡萄、蓝莓、紫甘蓝等食物中也都含有花青素。

我们的身体内部每天都会发生氧化反应，氧化反应会产生很多有害的自由基，这些自由基会攻击我们体内的DNA、蛋白质和脂肪酸，从而引起有害的化学反应，花青素等多酚类活性成分具有抗氧化和抗炎作用，能够对抗自由基，而且还可延缓血糖升高，降血压、降血脂，因此，常吃一些黑豆子、黑芝麻、黑米等黑色食物，可防治糖尿病、高血压和高血脂等疾病。

说到减肥，这些黑色食物也是不错的选择，例如黑豆，与黄豆相似，含有丰富的植物蛋白和脂肪，可以作为肉类的优质替代品，与动物蛋白和脂肪相比，显然植物蛋白和脂肪更加健康，更适于减肥者食用。此外，黑豆中还含有足够多的可溶性膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感，控制食欲，延缓血糖上升，减少血糖波动，改善便秘，这些优点都有助于减肥，因此，将黑豆加工成黑豆浆、黑豆腐、黑豆皮，是很好的减肥食物。

黑芝麻中也含有膳食纤维以及花青素等多酚类活性成分，但是黑芝麻中主要以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量最高，虽然不饱和脂肪酸有利于降低血脂，比较健康，但是多吃相当于“喝油”，会增加体重，因此，减肥时不能多吃。

总之，黑豆、黑芝麻等黑色食物富含花青素等多酚类活性成分，具有抗氧化作用，常吃可预防三高症，黑豆富含膳食纤维，有助于减肥，适合减肥者食用，但黑芝麻中油脂成分含量过高，不适合减肥者常吃。

参考文献：

中国食物成分表（第二版）

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“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，这句话相信大家都听过，为什么非要是枸杞？不是菊花、当归之类的呢？因为枸杞的温和性质非常适合各种人群饮用，所以枸杞也成为了很多人的必备饮品之一。枸杞也不仅仅是泡水喝的，还可以作为食物，在米饭中加入一点枸杞共煮，就会涌发一股清香味道。

枸杞含有哪些成分，有什么功效呢？枸杞含有丰富的枸杞多糖、氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、 B2、E、C，特别是类胡萝卜素含最很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。

一、枸杷多糖(LBP ) 枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一，枸杞多糖是一种易溶于热水或稀酸、稀碱溶液，能被乙醇、丙酮等有机溶剂析出的蛋白多糖，干燥后为白色纤维状疏松固体，枸杞多糖不仅能调节机体免疫力，而且有抗癌、抗肿瘤、降血糖、降血脂、保肝、抗衰老等作用。近几十年对枸杞多糖的研究多集中于其药理作用以及提取、分离、纯化及检测方面。

1、调节机体免疫作用 LBP可作用于T细胞、B细胞、红细胞、巨噬细胞等主要免疫活性细胞，调节机体的细胞兔疫功能和体液免疫功能。LBP通过Ca2+、cAMP、cGMP等多种细胞内信息传递机制发挥对免疫活性细胞功能的调节作用。增强免疫功能的机理是通过调节中枢下丘脑与外周免疫器官脾脏交感神经释放去甲肾上腺素等单胺递质，及肾上腺皮质释放皮质激素等环节相互协调而实现的。LBP作为枸杞子促进免疫功能的功能因子，其剂量效应关系符台生物体生存与发展的规律。

2、抗癌 LBP可增强抗癌免疫监视系统的功能。LBP可提高T淋巴细胞的增值功能，特异杀伤率由33%提高到 67%，LBP增强巨噬细胞对P815癌细胞的杀伤率，最高杀伤率达49.8%。

3、抗衰老 采用电子顺磁共振技术(EPR)检测不同浓度枸杞多糖(LBP)对-0H自由基的清除作用，发现枸杞多糖低浓度时具显著清除-0H自由基作用，但高浓度时其清除能力则下降。

4、降血脂作用 LBP对高脂血症的血脂有明显影响，能显著降低血清胆固醇( TC )及甘油三脂( TG)含量，降脂有效率达100%。小剂量LBP可通过显著调节血糖浓度而间接影响血脂代谢，改善血脂。

5、降血糖作用 糖耐量实验表明，给予LBP100mg/kg可明显对抗正常小鼠给予5g/kg葡萄糖引起的血糖升高。结果提示对正常及糖尿病模型动物均有降血糖作用，小剂量LBP是通过改善胰岛素细胞功能及增加胰岛素敏感性的双重作用而实现降血糖目的。

6、保肝 LBP通过提前腹腔注射给药，可显著抑制小鼠肝癌移植瘤的生长，且呈现剂量-效应关系，当枸记多糖剂量达20mg/kg时，对肝癌移植瘤的抑制作用与环磷酰胺接近，达到73.15%。

7、抗疲劳作用 分别以不同剂量枸杞多糖给予小鼠连续灌胃30天后，进行负重游泳试验，枸杞多糖各剂量组的肝糖原储备量明显高于对照组，具有增加机体肝糖原的储备作用，运动后的血乳酸值均明显低于对照组，因此具有加快运动后血乳酸水平的恢复作用，血尿素氮明显低于对照组，具有减少血清尿素氮产生的作用。表明枸杞多糖能改善机体能量代谢，加速肝糖原分解供能，减少蛋白质和含氯化合物分解，从而降低血尿素氮，具有抗疲劳作用。

8、抗辐射损伤 LBP能缓解由于放疗引起的白细胞减少、增加外周血T淋巴细胞数、调整患者机体免疫细胞比例，是一种较理想的防止电离辐射损伤机体细胞免疫功能的保护剂。

二、氨基酸 枸杞中含有人体必需的8种氨基酸在内的20多种氨基酸，其中以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸含量最高。另外枸杞是含有牛磺酸成分的唯一被报道的植物体。

三、微量元素 枸杞中含有丰富的对人体有益的微量元素，其中Ca、 Mg、Fe、Zn、Cu、Mn的含量较高，而对人体 有害的元素Pb、Cd，在测定时小于仪器的最小检测期，均可忽略不计。

四、类胡萝卜素 枸杞中的另一大类活性成分为类胡萝卜素。其中枸杞含玉米黄素大1000ug/g以上，其含量超过 黄玉米40倍，β-胡萝卜案的总含量大150μg/g以上。枸杞中还含叶黄素、β-隐黄素、玉米皇呋喃素、花药黄素等类胡萝卜素。

五、维生素 除植物色素中含有儿种维生素外，还含有维生素A和维生系C。

六、生物城 枸杞含有甜菜碱0.1%、颠茄碱0.95%，天仙子胺0.29%。

七、甜菜碱盐酸盐的抗肝损伤 甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加，对长期给予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用，水溶性提取物亦有类似作用，但稍弱。

枸杞能直接刮掉脂肪肝毒素？脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，从而影响肝脏的正常功能。这是一种常见的肝脏病理改变，可表现为乏力、恶心、呕吐或右上腹不适等。所以所谓的脂肪肝毒素就是在肝细胞中堆积的脂肪，那么枸杞可以清理肝中的脂肪吗？

通过上述内容我们知道，枸杞的确能降低血清胆固醇( TC )及甘油三脂( TG)含量。现代中药研究表明，枸杞子有降血脂作用，并有保肝、护肝以及抗脂肪肝作用。动物药理实验研究发现，枸杞子可降低大鼠血中胆固醇，有轻微抗家兔实验性动脉粥样硬化形成的作用。实验研究中，以宁夏枸杞子的水浸液(20%)，每天用8毫升灌胃，对由四氯化碳中毒的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积，并有促进肝细胞新生的作用。

但是枸杞对于脂肪肝只能有一定的保护作用，如果说直接治疗脂肪肝以及清除干细胞内的脂肪，这是不可能的。

结语：如果脂肪肝能够靠枸杞直接治疗，那么医院就不会让你尽肯能的少吃油腻的食物了，通过改变饮食习惯来减轻脂肪肝了。但是枸杞对脂肪肝的确有一定的效用，只不过也只能起到辅助的作用。