西藏自治区食物烹出广东菜口味 高原地区物产丰富香飘大湾区

西藏自治区食物烹出广东菜口味 高原地区物产丰富香飘大湾区 中国新闻社林芝市6月25日电 题：西藏自治区食物烹出广东菜口味 高原地区物产丰富香飘大湾区

中国新闻社新闻记者 冉文娟

冰河雪子、雅江花飞、松措海岛……这种看起来美丽风景的名称其实是一道道粤菜美食。特别的是，这种菜均用西藏林芝独有食物加上广东菜加工工艺烹制而成，别有一番风味。

自2019年至今，广东省第九批援藏工作队在林芝市执行“粤菜师傅”工程项目，邀约广东菜大厨赴西藏林芝教给烹制手艺，并运用西藏自治区食物产品研发新菜谱。这不但让当地的农民增加了就业技能，也推动大量高原地区高品质物产丰富香飘粤港澳。

“旅游业发展是林芝市的优势产业，省外特别是广东省的游人占有率非常大。我们希望根据烹饪技能学习培训，推动本地旅游餐饮发展趋势，推动农民学生就业创收。”广东省第九批援藏干部、林芝市人社局副局长程涛向新闻记者详细介绍说，3年里在林芝市发布了9期“粤菜师傅”学习培训，学生基本上覆盖了318省道在林芝市沿途的餐饮店。

“做广东菜和藏餐有较大不一样，最重要的是掌握好熟度，维持材料的原生态和口味。”在林芝市运营藏餐馆的嘎玛参加过“粤菜师傅”学习培训，开始做起蒜蓉蒸排骨、广州市蛋炒饭等广东菜游刃有余。他还邀约藏族人顾客到自己家店内品味广东菜，试着发布新菜品。除此之外，也是有林芝市学生掌握了粤菜烹饪专业技能后，成功在东莞完成学生就业。

广东菜大厨赴藏课堂教学的与此同时，也切实产品研发新菜品。赴林芝市课堂教学的面点大师温学文向我们详细介绍说，林芝市的食物天然绿色，广东菜口味上清怎求鲜、淡中甄美，二者融合很出色。“例如，林芝市产的纯蜂蜜质量非常好，朗县的核桃仁很香，制成核桃酥十分爽口。”

粤港澳粤菜师傅文化艺术协会会生李伟青在林芝市接纳中国新闻社记者采访时详细介绍说，3年以来，12位来源于广东省及港澳台的广东菜大厨产品研发了共34个菜的《粤林幸福菜谱》，并在大湾区开展营销推广。

“菜肴应用林芝市当地的材料，在大湾区一些特色餐厅和家常菜馆发布。”李伟青说，像松茸菌这种周期性食物，会根据飞机航班运送以确保新鲜程度。下面，会试着把林芝市食物制做而成的粤式点心制成预制菜，在大湾区等地市场销售。

材料表明，广东省第九批援藏工作队促进政府机构、国际航空公司及公司签订合作协议，使林芝市的物产丰富更高效地连接粤港澳销售市场，也更降低成本。2020年7月，珠海市—林芝市新航线也开始开启。松茸菌、风干牛肉、黑毛猪这种高原地区口味有希望变成大湾区餐桌上的新欢。