纽约华人利用网络做“私厨” 独家美食受欢迎

纽约华人利用网络做“私厨” 独家美食受欢迎 7月10日电 据美国《世界日报》报导，许多热爱美食的纽约华人，运用网络平台化身“私厨”，带来更原生态的美食，既满足怀念家乡菜的一代移民的味觉，也使外族裔的顾客尝到更正宗的中华料理；他们在家烹制的菜肴，当天即可送到市民家里，畅销纽约。

顾Tina出世在中国上海，家中两代人便是主厨，在纽约皇后区雷哥公园(Rego Park)居住之前，她还在瑞士修行过酒店管理，在香喷喷的餐桌前长大，使她自小也深谙美食之道，她善于烹调中餐、日餐也有关岛菜，家常菜是慢炖叉烧肉，佐以中国与日本的香料，及其关岛的国菜凉拌鸡丝(Kelaguen)，配以时蔬、香辛料及其波罗咤饼(paratha)，新鲜开胃，整个纽约都很难买到。

当美食平台Shef启动后，顾Tina便化喜好为职业，掌厨私家菜来开售；这是一个推广全球各地家乡美食的网络平台，美食素人根据食品安全认证后，便可在家准备食物，用心烧煮，把自己的家常菜分享给大量纽约群众。顾Tina的馄饨、叉烧肉及其关岛凉鸡丝都颇受欢迎。

Becky也是来自中国的一代移民项目，四个月内，她已通过网络售出数百份私家菜，冰箱里满满登登，都是食物、调料和预制菜；她表明，父母也是开中餐厅发家，自己13岁时便在餐馆打零工，此后则与父母共同创业，一起运营一家寿司火锅店，爸爸出任厨师，自己做为经理管理厨房，与爸爸相处20年里，她既学到了非凡的烹饪技巧，从而享有爸爸将平凡无奇的原料，化作让人垂涎三尺菜肴的过程。

Becky表明，退休后，她针对烹制的激情仍不降，因此在自家厨房改做私家菜，她的孜然鲜辣牛肉饺和红油抄手都很受欢迎，吸引众多的回头客和外族裔的顾客。

在人口构成多样化与追求个性饮食的时代，“网络私厨”的概念如今已越来越火，除了顾Tina与Becky之外，也有越来越多的华人挑选在家烹调当私厨，有的在华埠长大，对父母每日准备的中餐耳濡目染，发布了新型中餐，有些则全以自家院子种植蔬菜为原料，提倡无添加、低热量、低盐量的绿色中餐。(郑怡嫣)