新闻记者者间谍俩家麦当劳餐厅厨房：到期食物拆换标识“复活”

新闻记者者间谍俩家麦当劳餐厅厨房：到期食物拆换标识“复活” 原文章标题：记者卧底俩家麦当劳餐厅厨房 到期食物拆换标识“复活” 煎炒油验出超标准后再次用

麦当劳曾以打造出“欢乐餐厅”而深受消费者青睐，但新京报网记者卧底俩家麦当劳饭店后发觉，之后厨的一些操控，很有可能令人没法快乐下去。

麦当劳是家喻户晓的餐饮连锁品牌，从1990年于北京给出中国第一家饭店至今，截止到2022年3月底，麦当劳在中国内地600好几个大城市设立了2600好几家饭店，它与麦当劳、小肥羊火锅等餐饮连锁品牌，都归属于百胜集团控股有限公司。

百胜集团在官在网上声称“食品卫生安全和质量是百胜集团一等关键的大事儿”，但自上年至今，新京报网新闻记者收到多位麦当劳内部人员的曝料，称其存有众多食品安全事件。

在今年的6月中下旬至7月上中旬，新京报网新闻记者面试进到麦当劳北京市和谐广场店和魏公村店，发觉餐厅厨房的确存有多种多样食品安全事件：饭店管理者伪造有效期标识，食物不准时废旧；职工拆下来外包装盒，将到期食物“化整为零”；煎炒用食油长期不拆换，有关指标值超标准近一倍等。

新京报网新闻记者查看发觉，在其中麦当劳北京市和谐广场店，就曾因食物超保存期，于在今年的3月被北京市丰台区销售市场监督管理局惩处违法所得、处罚5万余元的惩罚。

到期食物“化整为零”继续使用

麦当劳北京魏公村饭店，坐落于北京海淀区中央民大周边，这是一家直营门店，饭店左右双层，有30好几张饭桌供消费者正餐。

新京报网新闻记者的面试全过程十分成功，没经学习培训就进到餐厅厨房入岗。麦当劳的餐厅厨房分成炸台、炒台、披萨台和冷饮店等众多地区，点单高峰时段，一个职工承担一片地区，此外餐厅厨房还配有速冻冷库、冷库和常温库，用于储存各种食物。

炙烧牛羊肉披萨是一款颇受欢迎的披萨，制做时必须使用一种菌类组成包，使用时必须将菌类添加调味品腌渍，腌后再放进烧烤箱烤做成半成品加工，供制做披萨时应用。菌类组成包的外包装盒信息显示，他们的保存期为6天。

7月8日，新闻记者上班时在库房发觉两包菌类组成包，他们的出厂日期是2022年7月3日，保存期到2022年7月8日，换句话说当日是最后一天，按照规定必须在夜里关门后损毁丢掉。但是当日在下午3点多，早已腌渍好一点的菌类剩余很少，一名大堂经理嘱咐新闻记者撕掉外包装，将那两包将要到期的菌类优先腌渍，“首先用下边快过期的。”

接着，新闻记者按照要求将腌渍好一点的菌类取得仓库存放，请在器皿两侧进行了标识，一直到夜里饭店关门，这种腌渍好一点的菌类并没有被应用，都没有被丢掉。第二天一早，这种过期的菌类仍放到货架上。早上9点，新京报网新闻记者见到这种到期菌类被放进烧烤箱，烘烤结束后放到一旁预留，下午用餐高峰时间，由这种过期菌类制作成的披萨等菜品，被端上饭桌。