安徽歙县“民生热线山笋”带活“桂花村经济发展”

安徽歙县“民生热线山笋”带活“桂花村经济发展” 安徽歙县3月30日电 (成展鹏)阳春三月，在安徽省黄山市歙县城郊外的民生热线山里，闻名遐迩的土特产“民生热线贡笋”正以它特有的风采吸引住着四乡八邻来此尝新。

早晨季节，青翠欲滴的竹林深处，在群众绵绵不绝的铁锹声中，一根根白壳透着品绿的春笋被捆绑进竹筐，随后以最短的时间抵达大家的饭桌，舌尖上的美味的味鲜味道仅有品味过的优秀人才能真切感遭受。

前不久，6000多亩民生热线山笋迈入采摘期，群众借着天气晴朗气温在竹海间采收竹笋。3月30日早上十时，群众郑德先拎着刚挖到的一筐竹笋回家。她讲，每日能挖出两百多斤的竹笋，一斤竹笋价钱在2元上下。

安徽省黄山市歙县徽城区民生热线村群众郑德先拎着竹笋回家。 施亚磊 摄 民生热线山笋是徽州地区传统式名菜，箨尖肉白，质嫩味鲜，以“民生热线山笋甲天下”而出名国内外。歙县徽城区农牧业党员干部汪邦华详细介绍说，民生热线山土为乌金碎石土，宜花宜菜宜竹。春天产竹笋，秋冬季产鞭笋，冬天产毛笋。民生热线山以竹笋最好，红皮肥肉、脆爽爽口、口感回甜。据民国时期《歙县志》记述：“竹笋以民生热线山为冠，红箨肥肉，坠地即碎。”清乾隆至光绪年间，在歙县朝贡的供品中，除徽墨、歙砚外，也有民生热线笋2桶，一桶20斤。因而民生热线笋称之为“贡笋”，不负功名利禄。明嘉靖《歙县志·物产》记述：“有笋，独民生热线山者最好，其为白壳苗，质如雪晶灵，莹如柔荑，生也可以食，脆如藕，甘如梨，香沁人。”明末清初歙籍作家汪薇赞扬民生热线山笋：“群夸北境黄芽菜，自尊自爱家山白壳苗。”

据汪邦华详细介绍，民生热线春笋或是在外面做生意的徽洲人的执念，每到竹笋动土，家人们早晨既起，将笋挖到，带上沙土的芳香，赶船从渔梁沿新安江而下，行舟中把笋箨逐层剥尽，切割成一小块入砂锅，以安徽徽州香肠为调料，用碳火慢火清炖，昼夜兼程，行到杭州市，开启砂锅，汤清醇正，笋味甘甜脆爽，犹如在家里吃的鲜竹笋一样。听说乾隆下江南时，被徽商船舶上香肠炖民生热线竹笋的香气吸引住，品味之后赞叹不已，并明确民生热线山笋为供品，民生热线贡笋的盛名亦伴随着乾隆之口及其徽商的奔走而播扬四方，民生热线贡笋那类何以言传身教的味鲜已变成安徽徽州几辈人的思乡之情记忆力。