酵母菌超标准60倍？卡士酸奶回复

酵母菌超标准60倍？卡士酸奶回复 4月13日，对于一周前上海市市场监督管理局抽样检验出的酵母菌成分不过关问题，卡士有关人员回复第一财经表明，卡士有关批号的商品备用，经苏州产品品质监管检测院、苏州海关综合性研究中心等机构检测均合乎国家行业标准，酵母菌超标准应是商品在出厂后存储溫度不合格而致。

4月6日，上海市市场监督管理局公布了2022年第7期省部级食品卫生安全抽样检验信息内容，卡士酸奶在列。抽样检验信息内容表明，卡士酸奶(苏州市)有限责任公司生产制造、统一超商(上海市)便捷有限责任公司永新坊店市场销售的双岐杆菌C-I风味发酵乳抽样检验试品不过关，不合格新项目为酵母菌。该批号试品酵母菌项检测結果为6000CFU/g，指标值为≤100CFU/g，也就是超过了指标值60倍。

上海市市场监督管理局表明，对以上抽样检验中发觉的不合格产品，我区已规定有关区销售市场监督管理局立即对不过关食品类以及企业经营者开展调研解决，严厉查处，进一步催促公司承担法定义务，并将有关状况计入食品类企业经营者食品卫生安全个人信用档案资料。依法查处状况由公司所在城市承担案子查处的区销售市场监督管理局按照规定公布。

据统计，酵母菌是一种单细胞真菌，能将糖发醇成乙醇和二氧化碳，是大自然中多见的细菌，是一种纯天然发酵饲料。酵母菌数是点评食品质量安全品质的标示性指标值，酵母菌超标准的首要缘故，可能是生产加工用原材料受破坏或是是商品储存、运送标准操纵不合理等。而健全的供应链管理和冷藏运输网络体系结构，是确保超低温酸牛奶质量的重要。

融合此次卡士牧业出示的商品汇报看来，涉嫌批号酸牛奶在出厂时的检验結果，及其加工厂本地监管局取样检验結果均合乎国家行业标准。

而对此次事情，外部怀疑的点取决于，在出厂后存储溫度不合格，到底是中后期在商场超市里的存储标准不合格，或是运送环节中的溫度未操纵好？

卡士酸奶在其官方网站称，技术专业冷藏运输车配有黑匣子和GPS定位，以保持在运送环节中对车箱溫度的实时监控系统和纪录。

现阶段，卡士牧业早已付诸行动，已经完成对所有冷藏车的GPS系统、温度控制系统软件的清查，末见问题。与此同时，卡士牧业还对市场销售终端设备开展了专项检查，对不符存储溫度标准的商谈控温，并在此后开展每个月不低于2次的终端设备市场销售溫度标准安全巡检。

卡士酸奶经营主要为卡士牧业(深圳市)有限责任公司，官方网站材料表明，卡士酸奶1999年在中国注册，是一家集产品研发、生产制造、市场销售、冷链运输于一体的智能化技术专业微生物乳制品公司。现配有卡士牧业(深圳市)有限责任公司潭头生产基地、深圳宝安生产基地、苏州市生产基地三生产产业基地。近些年，卡士酸奶新产品均踩上“复合益生菌”“低糖”“不含防腐剂”等“网络红人”定义，使其成为了高档酸奶品牌意味着。