从地方特色小吃到“网络红人”大产业链 一碗螺狮粉的供给侧性改革创新

从地方特色小吃到“网络红人”大产业链 一碗螺狮粉的供给侧性改革创新 南宁市4月28日电 题：从地方特色小吃到“网络红人”大产业链——一碗螺狮粉的供给侧性改革创新

新闻记者

广西柳州市，西南地区制造业名镇，早已红“爆红”的柳州螺蛳粉授予这座大城市不一样的口味。

成袋柳州螺蛳粉从无到有，产业链销售额达到500亿人民币，推动20多万农村人口创收……近些年，柳州市以产业化思想策划柳州螺蛳粉产业发展规划，加速一二三产结合，将地方特色美食培养成“大产业链”。

线上与线下，中国海外，不断爆红的柳州螺蛳粉身后，到底有着什么产业结构升级性改革创新和产业链高质量发展“秘方”？

街边小吃的“逆转”

4月的柳州市，紫荆盛装，一家家螺蛳粉店遍及这一美食之都的小巷。提交订单、烫粉、调料、浇汁……一两分钟后，一碗香辣味鲜的柳州螺蛳粉便成功上餐。而调配一碗粉的时间，均值就会有上百件成袋柳州螺蛳粉在柳州退出，寄到国内各地。

针对螺狮粉的爆红，干了35年柳州螺蛳粉买卖的黄祥端做为守护者，深有感触。推着三轮车卖柳州螺蛳粉发家的她在摆地摊3年之后开启了第一家店面，并进一步打造出“黄氏珍味”知名品牌。“螺狮粉与众不同的味儿把握住了很多人的胃，高峰时段大家的牌子在全国各地9个省区开257家连锁店。”

在柳州，聊到柳州螺蛳粉，很多人都能说出一段小故事。众多叙述之外，大伙儿越来越多的一同感叹是“逆转”。做为柳州市特色美食之一，较长一段时间，柳州螺蛳粉多发生在街边摊点或夜市街。就算在外面的广西人思念家乡味道，也只有线上下劳神寻觅门店。

更改源于食用农产品柳州螺蛳粉的面世。“2010年，柳州市就激励店家到北上广深等大都市开实体店，2014年本地明确提出用新型工业化核心理念打造出成袋即食柳州螺蛳粉，以完成特色美食产业化生产制造。”柳州市商务厅厅长杨志刚说。

“放水养鱼”是本地党委会、政府部门对柳州螺蛳粉经营者的正确引导构思。2014年，加工厂总面积做到300平米，本地卫生监督单位就给办理证件，领域迅速兴盛起來。“那时主要是做坊生产制造，大伙儿‘各显其能’，研发调料、机器设备和包裝。”在米糊领域辛勤耕耘20年的柳州市人韦杨年追忆道。

“在产业链快速发展壮大历程中，政府部门持续新政策出台标准行业发展，提升市场准入门坎。截止到去年年底，柳州市已经有127家食用农产品柳州螺蛳粉制造业企业。”杨志刚详细介绍，螺狮粉进到“成袋速食食品”时期后，搭上互联网电商的顺风车，地方特色小吃慢慢迈向更广泛的新天地。