纯粮酒国家标准下月执行，这种“纯粮酒”不可以再叫纯粮酒

白酒国家标准下月执行，这种“纯粮酒”不可以再叫纯粮酒 中新财经5月18日电 (左雨睛)伴随着纯粮酒国家标准将于6月1日宣布执行，制香纯粮酒将从白酒分类中去除。前不久有新闻媒体报道称，低端白酒知名品牌将受冲击性，牛栏山二锅头也需要被纯粮酒开除。具体情况是啥？

制香纯粮酒从白酒分类中去除

2021年5月，市场管理质监总局公布《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》二项国家行业标准，被视作纯粮酒“国家标准”，并将于2022年6月1日宣布执行。

新标准确立了“纯粮酒”的界定，即“以粮谷为首要原材料，以大曲酒、小调、麸曲、酶制剂及酵母菌等为残糖发酵饲料，经蒸制、残糖、发醇、水蒸气蒸馏、特酿、酿制而成的纯粮白酒。”

而制香纯粮酒则理解为：“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或工业乙醇为酒基，加上食用添加剂配制而成，具备纯粮酒设计风格的配制酒。”

材料图：制酒老师傅已经开展古法酿酒的第一道工艺流程——浸米。 王飞 摄 新标准颁布后，液态法白酒和固液法白酒将确立不能采用非谷类工业乙醇和食用添加剂。也就是说，合乎“纯粮酒”界定的，此后仅有纯粮酒。这也代表着，应用食用添加剂的制香纯粮酒被从白酒分类中去除。

“事实上，新标准中纯粮酒的定义更窄小了，也更合乎众多顾客心中纯粮酒的真真正正定义。”白酒行业投资分析师蔡学飞觉得，国家标准确立了先前纯粮酒定义中的模糊不清地区，针对标准公司生产制造，尤其是酿制标准规范、杂粮购置等，及其商品标志和企业形象宣传，都具备重大意义。

“在限定健全纯粮酒类目的与此同时，也有益于纯粮酒的规范性宣传策划，并打压‘勾调门’、‘乙醇门’，从而推动白酒行业质量提高、促进领域聚合发展趋势。”

牛栏山二锅头不会再是纯粮酒？

现阶段目前市面上合乎制香纯粮酒(白酒设计风格的配制酒)界定的，包含牛栏山陈酿纯粮酒、剑南春酒绵竹大曲、泸州老窖老窖世家·精典、老村长香满堂红等好几个大品牌集团旗下产品系列。以至有新闻媒体报道称，“牛栏山白瓶二锅头”将不会再属于纯粮酒范畴。

对于此事，中新财经多次打电话牛栏山业务部，均未获得回复。但专业人士向中新财经强调，牛栏山二锅头将被纯粮酒“开除”，属于对设备的误会。