江苏徐州吃出去的“狂欢夜” 伏羊风俗习惯晋升“中国国家队”
徐州市5月19日电 题：江苏徐州吃出去的“狂欢夜” 伏羊风俗习惯晋升“中国国家队” 新闻记者 朱志庚 “伏羊风俗习惯取得成功入役国家级别非非遗文化名单，是对徐州市10多年来坚持不懈举行伏羊节的较大奖励！”此前，我国(徐州市)彭祖伏羊节(通称：伏羊节)主题活动原始策划人尹建奎谈波动羊风俗习惯的发展趋势，深感高兴、骄傲。
一年一度的伏羊节即将到来，尹建奎与徐州市烹饪协会几个领导干部一起赶到雨润农副产品批发市场调查牛肉夏天供货。 朱志庚 摄 所说“伏羊”，即头伏之后的牛肉。从古至今，徐州市民俗广为流传“头伏一碗羊汤，不用医仙开药方”的观点。徐州市是烹制开山鼻祖彭祖的却忆。徐州市“头伏食羊”这类风俗习惯始于彭祖，产生于汉朝，强盛于当今。 伏羊节每一年从头伏第一天逐渐，不断一个月时长。2009年临沂市得到“我国伏羊特色美食名镇”头衔，2021年5月“徐州市伏羊风俗习惯”入役第五批国家非非遗文化名单，伏羊节变成徐州市群众的夏天“狂欢夜”。
临沂市烹饪协会负责人到沛县调查生羊买卖，为2022年将要举行的伏羊节“号脉”。 朱志庚 摄 徐州人爱吃牛肉，一年四季都吃，尤其是夏季，吃得活力四射。在某互联网特色美食服务平台检索表明，4000多家牛肉餐饮店遍及徐州市城镇。2019年伏羊节期内，徐州市市区一度发生“盛况空前吃伏羊”的场景，街头巷尾都漂着羊汤的香气。七佰岁羊汤馆、盛德美烙馍村、羊倌、歌风羊肉馆、晨旭羊肉馆等著名餐饮店都是会用孔径1.5米的大铁锅熬治服羊肉汤，奶白色的羊汤左右滚动着，释放出馋人的“引诱”。 从2004年逐渐，为推动夏天餐饮业交易，曾任临沂市商业贸易局服务行业管理办处长的尹建奎逐渐方案策划举行伏羊节。2013年，我国严格操纵地区政府办各种各样节庆日主题活动。从当初起，临沂市烹饪协会担起举办伏羊节的重担。临沂市烹制协会主席苏化友提到，由于尹建奎“最懂”伏羊节，因此当初烹饪协会400余位会员们一致举荐尹建奎再度“挂帅”伏羊节。
