又一家百年老字号闭店，国外午餐业还“撑”的下来吗？
中国侨网6月2日电 题：又一家百年老字号中餐厅闭店，国外午餐业还“撑”的下来吗？ 前不久，日本国最历史悠久的中餐厅“聘珍楼”横滨总公司宣布闭店，在各位的痛惜中，临时结束其长达138年的热血传奇。 据了解，本次“聘珍楼”暂停营业来源于以前就制订下来的搬迁计划，但考虑到新冠疫情缘故而提早开展闭店，现阶段新店开业详细地址和开实体店时长还不确定。 受新冠肺炎新冠疫情危害，国外中餐厅，尤其是百年老字号中餐厅闭店闭店的不在少数。 2022年初，美国旧金山华埠最终一家大中型中餐厅“康年海产品酒楼”公布毕业，坐落于尔湾的港式烧腊店“三和海产品广式烧腊”也于2022年5月初闭店；2021年10月，运营了20年的新加坡牛车水小吃一条街永久性关掉；2020年9月，纽约市运营了65年的中餐厅“新莲香餐馆”闭店……
照片材料图：图为国外旧金山唐人街“康年海产品酒楼” 。中国新闻社新闻记者 刘关关 摄 主厨和食物的紧缺再加之租金和成本费昂贵，在如此自然环境下，中餐厅的运营之途十分艰苦。 国外午餐研究会副理事长王铁牛表明，2019年，美国中餐厅约有5.4万家和，2年新冠疫情以后，还剩不上4万家和。“现阶段，目前市面上的中餐厅基本上在亏本与不亏损的边沿千辛万苦挣脱，不清楚哪一天便会闭店。” 挑选求进或是止步不前？许多午餐就业者做出了他俩的回应。 纽约快餐连锁“老四川”为缓解职工的工作负载，吸引住老客户，将引入机器人服务。其创始人胡晓军详细介绍说，在坚持不懈运营、平稳人气值的与此同时，店家应探索出更合适后新冠疫情时期消费者要求的发展趋势之道，把困境变成机会。 此外，许多国外中餐厅还积极主动试着分餐制、装包外卖送餐、私人定制等运营模式，都获得了很好的实际效果。
材料图：多伦多唐人街的一家中餐厅主厨已经切烧味。 余瑞冬 摄 在巴西圣保罗运营淮扬菜饭店的陆跃军，新冠疫情期内就领着主厨们制做冷藏小笼包，并依靠手机微信等手机应用软件营销推广。这一自主创新迅速取得成功，饭店持续接到来源于在巴华企的“卖单”。
