预制构件菜在哪几个方面吸引住顾客？产生了如何的自主创业机会？

预制构件菜在哪几个方面吸引住顾客？产生了如何的自主创业机会？ 当预制构件菜添加团圆饭势力

今年过年期内走南闯北的团圆饭景象里，预制构件菜的影子尤其引人注意。

过节前夜，佛跳墙、花胶鸡、松鼠桂鱼、酱香型蹄膀等节庆日汤菜，都以预制构件菜单栏品或套餐内容礼盒装方式发生在商场、餐饮业店面和电子商务平台的年货礼盒区，包裝上还大多数装有“红运当头”“福虎喜迎春”“龙腾虎跃”等应情吉祥语。

在疫情防控、倡导就地过年背景下，通过预加工阶段，用冷藏或真空保鲜储存，中后期只需简易烹制就可以服用的预制构件菜，为顾客带来了一种团圆饭的新思维。

北京市90后女孩吴雪提交订单了一款包含8道预制构件菜的团圆饭礼盒装，“之前团圆饭都由老人一手操办，光购置就需要花上好几天，还需要提前准备炸素丸子、排叉、藕盒这类特色小吃，便于走亲戚时送上几大包包。受新冠肺炎肺炎疫情危害，过节步骤简洁了许多，串门子也省了，做很多菜自己家吃剩，比不上试一下预制构件菜”。

“与2021年新春佳节对比，2021年顾客好像更胆大，也更能接纳预制构件菜方式的团圆饭，乃至会5套、8套地囤团圆饭套餐内容。”预制构件菜知名品牌“小麦妈”创办人翁博成说。

松鹤楼电商运营主管罗华也注意到这一状况，他从店铺评价里掌握到，“囤套餐内容”个人行为大部分出现在青年人人群中，“大多数是替家中老年人买的”。

据商互联网大数据对关键电子商务平台的检测，2022全国各地在网上年中大促运行至今，半成品加工菜式遭受青睐，预制构件菜销售总额同比增加45.9%。

预制构件菜究竟在哪几个方面吸引住了顾客？又产生了如何的自主创业机会和销售市场想像？

“大菜”也可以简易做

“预制构件菜这类免洗免切免调味品的菜肴，特别适合像我一样烹饪技术不精又对食材有规定的人，可以说成‘不用动手福利’。”95后女孩叶述说。

叶述住在湖南省，是豆瓣网网址上“半成品加工食材交流中心”社团活动的创始人。工作组创立一年至今，已吸引住近4数十万对预加工食品类有兴趣的成员在这里共享分别的特色美食感受和“踩雷历经”。

“怎样的预制构件菜合适端上团圆饭的饭桌，是组里近期探讨较多的一个问题，许多人都当选了佛跳墙、花胶鸡这类实际操作难度系数大、加工工艺繁杂的‘大菜’。”叶述说。

梅菜扣肉和酸菜鱼片，是叶述给自己选中的团圆饭，“这几道菜烹制流程都较为繁杂，归属于‘一个阶段犯错，摧毁全盘菜’的种类，与其说过春节烹饪技术‘车翻’，还比不上立即用预制构件菜，做下去也省時间，像梅菜扣肉，加温数分钟就可以立即吃完”。