长春市“法国媳妇儿”融“味”中西方：让老外寻找思乡之情

长春市“法国媳妇儿”融“味”中西方：让老外寻找思乡之情 中国新闻社长春市6月6日电 题：长春“法国媳妇儿”融“味”中西方：让老外寻找思乡之情

创作者 陈艳

太阳洒在乳白色餐桌布上，尹春香用心清洗着每一张桌子上的花束，放置厨具、梳理洒柜。近段时间，许多顾客都预约了饭店坐位。

在长春净月高新园区彩织街，有一处开满鲜花、弥漫着欧洲风情的庭院，名字叫做Bella Italia。这是以欧洲地区归国的“70后”尹春香设立的西班牙西餐店，饭店运营的17年来，一直遭受本地外籍人的亲睐。

“这里的芝士焗空心粉和玛格丽特披萨比我故乡的还美味！”店里的回头客Karo在工作之余常常回来喝上一杯。这名40岁的德国男人直言，在这儿见到的、品尝到的，都使他有一种家的感觉。

香蒜烤蛋糕、奶油蘑菇汤、海鲜焗饭……许多顾客都了解，这一道道令人入迷的西餐厅菜肴，都或缺不了正宗我国食物的“助功”。让中西方味儿深层相融并获得顾客的认同，这也是尹春香十分自豪的事。

尹春香的老公是意大利人，2005年她随老公回法国时发觉，西班牙餐在本地人的饮食结构中尤其火。西红柿肉酱意面、蔬菜水果焗螺旋意面、乳酪菌类空心粉……意大利人的厨房橱柜里放满各式各样意大利肉酱面，电冰箱里都是有意大利肉酱。

接着，尹春香又调查了法国的、德国等欧洲地区多个国家，见到几乎每一个地方都是有意大利美食。她的脑子里逐渐拥有筹备：归国后，开一间意大利餐厅。

迅速，尹春香将这一念头变成了实际。她聘用了西班牙主厨为客户服务，每一年到欧洲地区探亲访友时还亲自参加原辅材料。

中国餐饮文化源远流长，博大精深。为了更好地给世界各国顾客产生更佳的口味，尹春香在烹调原材料上开展了结合。例如，我国的有机大米在材质上较西班牙米更绵软，且香气绵长，因此在制做意大利烩饭时，尹春香会采用有机大米，获得了奇佳的实际效果。

在尹春香的饭店里，桌子放置餐刀以外，还会继续专业为世界各国顾客提前准备木筷。“这蕴涵了华人的接待客人感情文化。”

在长春工作的意大利人Olaf，自打学好用筷子吃意大利面便“陶醉在其中”。“要用手腕子、手指头的力量控制，注重精确和技术性，木筷增加了我进食的快乐。”Olaf说。看见Olaf用筷子吃意大利面，尹春香捧腹大笑：“我好像看到了老外吃我国鲜面条的界面。”

尹春香的西餐店在长春市根深蒂固，既充实了本地人的味觉，也在中西方文化撞击中与时俱进，获得了东西方顾客的“胃”。“希望构建一座特色美食沟通交流之桥，让我们中国人品味到欧洲美食，让日常生活在我国的老外感受到家的温暖。”