香辣萝卜干怎么做，湖南的香辣萝卜干是怎么做的？

青萝卜洗净切条，撒上精盐，腌出水分约30分钟，腌好通风放置几天，表面干燥即可香辣萝卜干怎么做。

放干净容器，洗去表面脏污，洗净的萝卜条晾干，晾干后收回。

撒上辣椒粉，加入精盐，撒上麻椒，拌匀装瓶。

感谢邀请。腌制萝卜皮其实也非常简单，我前两天刚刚腌制了一些萝卜干，其实腌萝卜皮和腌萝卜干的方法是一样的，腌好的萝卜非常脆，而且加入了辣椒面以后也非常香，接下来我就说一下具体的制作步骤，希望对你有所帮助。

首先准备一下食材:青萝卜，五香粉，辣椒面，白芝麻，盐。

制作步骤:先把萝卜清洗一下，去掉头尾，萝卜皮上有的地方有很多根须，把它们也去掉，然后切成5cm左右的段，再把每一段切成萝卜条，如果腌萝卜皮，就只用萝卜皮的部分，其实一起腌制出来，味道也非常好。切好的萝卜条放入盆子中加入盐，用手把它抓匀，待一个小时腌制一下，腌制一个小时之后，里面会有非常多的水分逼出来。这时把水分倒掉，把萝卜皮拿出来放在筛子里面晾干，大概需要两三天的时间，晾干的程度就是萝卜皮的表面微皱就可以啦。萝卜皮晾干，把它收进来，放到一个容器里面，再准备一些五香粉，辣椒面，喜欢吃辣的可以选择辣一些的辣椒粉。放在锅中。锅里不用加油，先预热，然后再把五香粉，花椒面放入炒香，炒好以后冷凉，倒入萝卜皮中。再把锅里刷干净以后，倒入芝麻进行煸炒，炒熟以后把白芝麻倒在案板上。用擀面杖把它压碎。然后再放入萝卜皮中。把所有的材料都用手抓的充分均匀，然后放在一个保鲜袋里面，扎紧口，放入冰箱冷藏两个小时，取出就可以食用了。

烹饪小提示:每次吃多少拿多少，剩下的再扎紧口，放入冰箱冷藏，放半年都不会坏，吃起来清脆爽口，嘎嘣脆，特别好吃。尤其是早上喝粥或者是吃主食的时候，搭配一个小咸菜，是非常下饭好吃的，喜欢的可以做来试一下。

图片我前几天用这种方法腌制出来的萝卜干，真的非常美味。尤其是萝卜皮非常脆。

要想腌制出非常脆的罗卜干和萝卜皮，就必须要提前把它的水分给逼出来，在腌制的时候加入足量的盐，搅拌均匀，然后腌至少一个小时，如果水分比较大的萝卜可以继续腌制一下，这样做出来的萝卜干才会非常清脆。

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