如何判断橘子甜不甜，一颗树上的橘子为什么有的甜有的酸？

影响橘子味道的原因

影响橘子味道得原因大概有，树龄如何判断橘子甜不甜、光照强度、土地施肥、橘子的品种等因素。

光照

同一棵树上的橘子，接受光照强度是不同的，接受光照较强的橘子，发育会比较成熟，相对于阴暗面的橘子，会显得甜一些。而阴暗面的橘子，由于发育较慢所以会显得酸一些。

生长的位置

在同一棵树上，品种，施肥量，树龄，等因素都是相同的，但是橘子生长的位置不同，有些树杈的橘子过密，营养物质分配有限，相对于独占鳌头的橘子，可能就会没有那么甜。

采摘时间

同一棵树的橘子，由于各种不确定因素，即使同时采摘，成熟度也是不同的，也可能造成有甜有酸。有实验证实，即使是同一个橘子，不同状态下酸甜度都会发生改变，然而含糖量确是不变的，橘子中的果酸和果糖会随环境而转化。

民间说法

橘子是有公母的，上图的两种橘子，右边的橘子脐，比较大被称作母橘子。会比左边的公橘子甜一些，但未有科学证实。

橘子的挑选妙招：

看颜色：颜色偏绿，橘子偏酸，喜欢酸的就挑绿的吧；桔黄色的最好，酸甜适中；太深的颜色，千万不要挑，因为已经快腐烂了。

看形状：扁平的比瘦高的好。

看桔皮：表皮粗糙，有大颗粒的，皮都比较厚，压秤还不甜；表皮平滑的，一般都比较甜。

看弹性：软的，而且尚有韧性，橘子就好吃，太硬太软的，不是没熟就是熟过头了～

看性别：橘子也分公母，母橘子一般比较甜，公橘子味道就很一般了。如何分公母呢？看橘子的肚脐，只有一个小点的是公橘子，一个小环的，就是母橘子了。

在小编看来，买橘子和橙子的时候怎么才能买到不酸的，一招必杀技，就是先尝后买，方可避免，当然，小编说的是开玩笑的，我们来看看科学一些的方法。

首先来说橘子，要看色、形、皮、度。颜色浓的味道稍好；形状中等的橘子味好；从外皮上看，外皮薄的比较甜；度是指高度，高桩的不及扁平的甜。

看完这四点，你再拿近了看皮，皮上的油胞细的比粗的好。橘子表皮的小颗粒细而密。如果这些颗粒凹凸不平，而且摸起来很粗糙，它的果肉就没有什么味道。另外，如果橘子鲜亮的颜色一直延伸到根蒂部，且果枝比较细，根蒂周围的果皮也呈橙红色，则味道较好。就大小而言，小一些的味道更好。

介绍完这几点，还有一个群众研究出来的，就是看果梗。果梗处分成公、母两种，果梗处很小的是公的，而反之，有较大裂口的为母，母的比公的甜。

再来看看橙子，选择橙子的时候要看橙皮是否光滑，但是也不能太过光滑，要不可能是人为造成的。接下来要捏一下橙子，橙子的弹性要好，不要选择太软或者太硬的橙子，太软容易烂，太硬多是水分不足。大家不要一味的挑选个大的橙子，一般个大的橙子水分都不是很足，适合大小70-85厘米的就可以了。一般重量较足的橙子水分都比较多，重量较轻的橙子一般都比较缺少水分。

好的橙子都会自带一股橙子特有的清香，这样的橙子往往是好吃的，尽量要选择母橙子，母橙子的橙脐有个圆孔，公橙子的橙脐只是一点，此外橙脐的大小要适中。大家都知道母橙子比较甜一些。

吃橘子能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好。橘子之所以能抗癌，是因为其中含有大量β-玉米黄质。此外，橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。据研究，柑橘中的β-玉米黄质比我们所知道的胡萝卜中含有的β-胡萝卜素的抗癌效果要强上5倍。

最后要说的是，橙子败火，橘子上火，但是橘子皮去火。热量来说好象是橙子最低，芦柑最甜，不过含糖量肯定高，橘子吗，热量一般，但是要少吃。