马肉为什么几乎没人吃，驴肉有人吃，为什么马肉没人吃？

驴肉的确很好吃马肉为什么几乎没人吃，尤其是驴肉蒸饺，那真是美味的不得了，但在我们呼伦贝尔，吃驴肉还是有些奢侈的，平时连毛驴都见不到几个，想吃驴肉可想而知有多难了，但我们这里还是能吃到马肉的，不过多数也是蒙古国进口的马肉，当地的草原马匹，是不会轻易宰杀的，也不舍得杀了吃肉。

为什么马肉无人问津？原因有以下几点。第一点.马肉属于发热性肉类，人吃了以后会上火，尤其在夏季，吃马肉那就是自讨苦吃，但是在冬季的时候，还是比较适合吃马肉的，天气寒冷的时候，吃些马肉，可以让身体的热量得到补充，对于抵御寒冷还是起些作用的。

第二点.马肉脂肪低，属于瘦肉型，而且肉质纤维也比牛肉要粗一些，吃起来口感发干，筋性太强，还没有那种特殊的肉香味，用马肉做菜，味道也不是特别的好，所以不受大家喜爱。

第三点.很多人对马有种特殊的情感，毕竟马属于大牲畜之一，而且在我们心里，对马还是有些特殊感情的，尤其在战争年代，马也是做出过很大贡献的，战士们骑着战马厮杀与战场，很多战马都是与主人同生共死，让我们去吃它们，心里还是不舒服的。

第四点.现在的饲养马匹的人越来越少了，很早以前，草原上随处可见万马奔腾的场面，可现如今，草原上的牛羊成群，而马只是很少一部分的存在了，因为吃马肉的人太少，而且马的成长期也长，牧民见不到效益，也就不再大范围养马了，只是养上几匹马，作为自己的交通工具使用了。

还有人说，现在好多马肉在冒充牛肉？以马肉当做牛肉卖，这种现象还是存在的，毕竟马肉的价格还是比牛肉便宜一些，所以很多人都在“挂牛头，卖马肉了”，无非就是为了谋取些利益，而欺骗消费者，很多牛肉干的原料，也是被马肉替代了，论口感来说，很多人是分辨不出来的，尤其是做成肉干，完全可以以假乱真的，但马肉的肉丝比牛肉要粗，而且膻味也比牛肉要大多，只要我们细心品尝，还是可以察觉到的。

最后总结:马肉并不是多难吃，也不是不能吃，而是有很多可以不吃马肉的理由，毕竟马肉，不是我们日常所需的主要肉类食材，而且对于马肉的制作也不是太普及，所以马肉无人问津也是合情合理的，虽然马肉不如驴肉受欢迎，但我想，喜爱吃马肉的人还是有很多的，百口百味，无论何种美食，都会有人爱，有人恨的。

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马也可以吃，但是马不如牛皮实好养，而且出肉比较低。对于现代人类而言，肉食的获取需要满足营养价值高但同时又有较低的投入产出比，这样集中化养殖才更高效。

人类驯化的动物因为体型等方面的不同具有不同的用途，牛可以用来更低，马可以用来较远的快速运输，鸡用于生产营养丰富的蛋，狗可以协助人类打猎和看家护院。但人类饲养动物最大的一个目的就是糊口，人类驯化的所有动物都可以满足人类吃的目的，不同的牲畜产的肉的口感、营养、产量不尽相同，比如在丰年鸡蛋就能给人充足营养，但是早期的鸡产蛋效率很低，远远达不到现在的蛋鸡每年280枚的产蛋量，食物短缺的时候最快的获取食物的方式是直接杀鸡吃肉。但就吃这件事来说，本质是为了获得能量和营养物质，营养物质可以组成人体成分，能量支撑人体的动物属性使人可以自由活动以便寻找更多的食物和适宜的生存环境。

吃必须考虑投入产出比。原始时代人类捕猎需要耗费大量体力，而人类历史上的发展总体上是倾向于聚居的形式，这样可以将大量土地、草地集中起来用于种植和饲养，节省了体力，而种植和饲养是最直接地获取能量的方式，地球生物生存主要靠阳光催动的光合作用，那么越是贴近阳光的能量摄取方式能量越是充足能供养的生物群体数量越多，这也是为什么人类对环境的改造能力更强、几乎站在食物链顶点的人类数量这么多，而狮子老虎数量却不是很多的原因。同时也是这个原因造成了人类占据和改造了大量的土地，导致很多野生动物失去了家园，很多野生动物也有了生存危机，就是因为物质和能量的不足，当数量降低到难以维持种群结果就是灭绝。

但也因为人类数量多，人类个体摄食频率也比较高，更高的脑力活动会更快地消耗能量，加上浪费现象，人类需要的食物就十分巨量，在有限的土地面积上，需要生产那些投入产出比较低的方式，也就是投入少产出多的方式。马和牛等植食性动物相比，吃100公斤青草饲料增加的体重最低，因为马善于奔跑，消耗的能量比较高，牛行动较为迟缓，可以用较少的饲料长较多的肉，而牛的体型更甚于马。长肉更慢、产肉更低，因此马没能成为人类普遍饲养用于食用的牲畜，人类肉食的来源主要是鸡鸭鹅牛羊，尽管马肉在某些方面的营养价值更高。

而现代马这种动物因为人类机械的应用，马少了很多需要出力的场景，常被用于各种奔跑相关的比赛，那样的话一匹优质的马价值能达千万，怕是没有几个人能下得去口吃吧，太贵了，吃的肝颤。