发面糖饼怎么做又软又好吃，怎样做苞米面大饼松软好吃？

大家好发面糖饼怎么做又软又好吃，我是秋小野，一位热爱生活的宝妈！这几天我刚做了玉米饼子，正好和大家分享一下，记得小时候吃玉米饼子的时候有点拉嗓子，虽然知道玉米营养丰富，也就是平常做个玉米糊来吃，但是玉米饼子不曾做过，上次去超市，看到刚出锅的玉米饼子，金灿灿的，好漂亮，饼底看起来酥酥的，就忍不住买来尝尝，没想到，真是松软可口，饼底焦脆，完全颠覆了我小时候的记忆，回家后就赶紧查资料，试着做来吃，成品效果和超市卖的一个味。

准备食材:玉米粉、面粉、酵母、糖

1.玉米粉和面粉用1:1的比例

2.加适量酵母，加一点糖搅匀，喜欢吃甜的可以多放点糖。

3.把搅拌好的玉米粉里加温水和成糊状，要稠一点，然后盖上盖醒发2～3个小时。

4.醒发好的玉米糊里面全是小气泡，要用筷子顺时针搅拌，排出气泡。

5.锅里热油，用勺子把玉米糊放进锅里，形成饼状，盖上盖小火煎10分钟。

6.10分钟后金黄酥脆，松软可口的玉米饼子就做好了。

自从学会了这道主食，玉米饼子已经成了我们家餐桌上的常客，大人小孩都爱吃，如果喜欢吃甜，可以多放点糖。

玉米中富含维生素C、维生素B6、烟酸等成分，具有长寿美容、防止便秘、肠炎、肠癌的作用。玉米胚尖含有的营养物质可以增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，还能够使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

1、保护眼睛

玉米含有胡萝卜素，黄体素，玉米黄质等脂溶性维生素，可以保护眼睛。

2、防便秘

玉米有着丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，缩短排便周期，预防便秘。

3、降血压

玉米中的脂肪大部分都是亚油酸，所以食用玉米可以很好的降压降脂，高血压患者每天吃点玉米食品可以降低血压。

4、美容

玉米含有多种维生素，例如维生素C和维生素E，都是很好的抗氧化物质，能够延缓衰老，保存细胞活力，所以有美容养颜的功效。

如果你也喜欢营养丰富，金黄美味的玉米饼子，就试着做一下吧！保证不会让你失望。

小时候在家经常吃母亲烙的糖饼，每当学校组织活动母亲总是提前烙几块糖饼给我装在书包里，有时还带两根大葱，这就是一天的饭。因为携带方便饭菜都有了，饿了吃两口糖饼再咬两口大葱，渴了井边舀一碗水，小伙伴们在一起吃的可香了。那时带饭多数同学基本上是拿粗粮玉米面饽饽、红薯面饽饽。要是谁拿白面糖饼那别人可羡慕你了。小伙伴们拿着玉米饽饽先看着你吃。就好像过去没钱下饭馆，趴在窗户上看顾客吃饭一样。羡慕的眼神表现的非常明显。

一般开春季运动会呀，去农村体验生活呀，去拉练呀，学校提前放学回家准备，一听说不上学了可高兴了，蹦蹦跳跳跑回家，告诉妈妈要做糖饼，有时母亲也犯愁，家里哪有那么多白面。为了让我们高兴。只能拿玉米去换面，我还记得二斤七两玉米换一斤白面，那时真吃不起白面呀。

过去没有发酵粉，只能用传统做法。提前用面肥和面盖上盖子，第二天揭开盖子面团跟大气球似的就发好了，发好的面很酸烙饼前还要揣点碱水，这就要看经验了，碱水放少了做出来饼酸，放多了面发黄还有苦味。一般都是一点一点的加碱水，在这个过程中看面团的颜色，不能发黄，还要不时地闻闻面团有没有酸味。直到没有酸味这面就算和好了，我们现在也沿用这个办法。

糖饼有两种做法，第一种就是把白糖直接揣面团里，爱吃甜就多放点。第二种就用红糖放两把面充分混合均匀。糖里放面，目的是糖饼熟后，糖液比较绸，流动慢，防止贱到身上，还有降低糖的甜度。然后把面团揪剂子，擀成巴掌大，中间放糖，像包包子一样，口要捏严实，不然烙制过程中会流糖水。然后擀薄。放置十五分钟，目的是面团重新醒发。锅烧热，把擀好的饼一块块放好，烧中火，看下面焦黄后翻面，直到两面焦黄，鼓起变大就熟了。刚出锅的糖饼不要着急吃，因为糖加热融化，非常热，这时吃会把嘴烫坏。现在生活好了，在家可以随时做，还是传统做法没有变，因为传统手艺是劳动人民总结出来的，即能吃出我们的传统文化，还能吃出满满的甜蜜。