鸡蛋卷饼怎么做最好吃，土豆丝、豆皮加鸡蛋的卷饼怎么做？

感谢邀请鸡蛋卷饼怎么做最好吃，（1）土豆洗净，切成丝放入锅中加入切好的葱丝，姜丝，加入盐，食用油，鸡精，老抽，陈醋，五香粉翻炒，炒熟出锅备用

（2）

豆腐皮切成丝放入盘中，加入切好的葱丝，食用盐，鸡精，小磨香油，生抽，拌匀即可。

（3）将鸡蛋打入碗中，静置后备用 ，在平底锅上加入适量的油，将鸡蛋到平底锅里面了， 提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。

（4）取适量面粉倒入盆中，加少许盐，倒入适量温水和成面团，醒发十分钟。把面团柔光，搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大点的面片，把面片分别刷上食用油重叠起来，蒸锅中加入适量水烧开，把饺子皮放在蒸锅中，蒸十分钟即可出锅！（5）取出卷饼，分别放入土豆丝，煎好的鸡蛋，豆腐皮，卷好即可食用。

韭菜鸡蛋都是营养价值比较高食材，这两种食材的搭配也常出现我们的日常生活中，比如韭菜炒鸡蛋，韭菜鸡蛋馅饺子或者包子等等，我们今天做的这道韭菜鸡蛋卷饼做法比较简单，不用发面直接卷起馅料上锅蒸，简单快捷味道有很鲜美，喜欢的朋友可以试一下哦。下面我们来分享一下韭菜鸡蛋卷饼的具体做法：

食材：韭菜、鸡蛋、普通面粉、红薯粉条、虾皮（可不放）、盐、五香粉、生抽、鸡精、香油。

首先准备适量面粉边加温水边搅拌，搅拌至面粉成絮状下手揉成光滑面团，包上保鲜膜饧面30分钟。

饧面的同时我们来准备馅料，清洗好的韭菜用厨房纸擦干水分切成小段， 锅中加水烧开放入红薯粉条煮一下，粉条煮软以后捞出切成小段，碗中打入三个鸡蛋打散备用。

起锅放油烧热，倒入打好的鸡蛋液用筷子搅拌，搅拌至鸡蛋液完全凝固关火。等鸡蛋晾凉放入粉条、韭菜，加入盐、五香粉、生抽、鸡精、香油、虾皮 翻拌均匀盛出备用。

面板撒上干面粉取出饧好的面团，不用揉面直接搓成长条，分割成大小相近的小面团，再把小面团按压整理一下，取一个小面团用擀面杖擀成薄一点的面皮，放上调好的馅料把馅料铺均匀，从一侧慢慢卷起来最后两边封口就可以了。

卷饼生坯都做好以后，笼屉铺上笼布或者刷上油，放入卷饼生坯大火蒸一下， 水开后蒸15分钟即可。15分钟后取出蒸好的韭菜鸡蛋卷饼就可以开动啦。

皮薄馅大味道鲜美的韭菜鸡蛋卷饼就做好了。

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小贴士：

1、面团饧好以后不用揉面防止起筋。

2、面皮不需要擀的太圆，只需擀薄一点，越薄越好吃。

3、调馅的时候虾皮可以不放，根据自己喜好即可。