素馅包子的做法，茄子素馅包子都放什么？怎么做？

茄子素馅包子都放什么素馅包子的做法？怎么做？

1、准备面粉2斤，酵母3克，茄子3条，葱，姜，白糖，青红椒少许（不吃辣椒可以不放）

2发面，在面粉中加入酵母水300克，用筷子一边搅成面絮，用手揉成光滑的面团，（面不能揉的太干，适中就行）放在盆中常温发酵40分中。

3，把茄子切成小丁，辣椒切碎，葱姜切末，锅中倒油烧热，放入姜末爆香，下入辣椒末，再放茄子丁一起煸炒，倒入少许蚝油，加点白糖，少许生抽，出锅装入碗中，这时候再放葱花拌匀。

4将发好的面揉成长条排气，切成均匀大小的济子，压成薄片，准备包馅料了，将包好的包子放入蒸笼，再次醒发十分钟后，大火蒸20分钟，关火焖五分钟就可以出锅了。

以上是我的回答，希望能帮到您！

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

素馅包子我只喜欢青菜香菇包子馅的，几年前在南方生活时喜欢吃，翠绿鲜嫩的青菜搭配浓香的香菇碎，嚼一口滑嫩多汁。回到老家后素馅的包子基本都是包菜馅和酸菜馅的，我不太喜欢吃就自己在家研究如果做出好吃的香菇青菜包子，素材下面分享一下我是怎么做青菜香菇包子的。

食材：面粉、发酵粉、白糖、青菜、香菇步骤一：把适量的面粉倒入盆中，按照一斤面粉加五克白糖，三克酵母，两百五十毫升温水的比例，加入适量的白糖和酵母，然后用三十度左右的温水和面，和成一个光滑面团，放到一旁等待发酵。

步骤二：把青菜放入淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净，锅中多加一些清水烧开，放入少许盐和食用油，在放入青菜，烫十秒钟后立即捞出放入冰水中降温，然后挤干水分切碎备用。

步骤三：把香菇放入清水中，加入少许面粉，用手在水中不停搅拌，然后冲洗两遍，挤干水分后香菇切碎。把两种馅料放入大碗中，加入适量食用油、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱中冷藏备用。

步骤四：面团体积变大两倍左右，倒出面团撒上干面粉，开始揉面排气，排气完成后将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，撒上干面粉擀成中间厚边缘薄的面皮。

步骤五：取适量的馅料放在面皮中间，开始收口。包好的包子盖上保鲜膜，饧二十分钟左右，观察一下包子体积变大就可以摆入蒸屉中，热水下锅蒸十分钟，关火后焖三分钟即可。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！