蛋黄派里有酒精吗，吃蛋黄派，会测出酒精含量吗？

此事一报道蛋黄派里有酒精吗，引来网友热议，7月15日，本报记者与乌市公安局交警支队天山区交警大队民警买来达利园蛋黄派、好丽友蛋黄派以及提拉米苏等糕点做了实验。

吃个蛋黄派就能测出酒驾？盘点含酒精的食物

经酒精检测仪检测均能显示出酒精反应，酒精含量均在饮酒驾驶标准以上酒精含量达20毫克/100毫升以上即为饮酒驾驶）。

记者吃了一个达利园蛋黄派，其标注净含量为25克，交警随即使用呼气式酒精测试仪测试。数据显示，酒精含量为26.1毫克/100毫升，是饮酒驾驶临界值（20毫克/100毫升)。

在吃完2个蛋黄派后进行酒精检测，结果显示达26毫克/100毫升。喝水后，再次吹酒精检测仪便没有数据显示了。

随后，记者又吃了一个好丽友提拉米苏，这次的结果更让人惊讶，为60毫克/100毫升。

5分钟后再次测试，结果降至45毫克/100毫升，但是仍达饮酒驾车标准。

测试中康师傅妙芙优选欧式蛋糕、早餐派、达利园法式小面包等其他几款加有食用酒精的产品，吃后也测出有酒精含量，不过数值没有达到酒驾临界值。

天山区交警大队民警表示，实验证明，其确实有酒精成分。根据国家标准，无论是饮酒还是服用含酒精的食品、饮料、药品后驾驶机动车，凡接受酒驾检查的司机体内酒精含量达到酒后或醉酒标准的，即构成酒后或醉酒驾驶。

记者查看了达利园蛋黄派、早餐蛋糕、好丽友蛋黄派、提拉米苏等糕点的食品配料一栏中，都标有含有食用酒精。

随后，记者拨通了达利园蛋黄派消费者服务热线，工作人员说，对网络上所说的情况，目前还没有接到消费者的反映，不 过，有多家媒体向他们询问了这种情况，公司方面“目前正在调查中”。

如果吃了类似于蛋黄派的这些被加入食用酒精的产品，被交警测到后，是不是就会被认定为“酒驾”甚至“醉驾”？

交警说，一般在执法时，如果用呼气式酒精测试仪测出有酒驾或醉驾，市民对结果没有异议的，交警部门会以检测仪的数据为执法依据；如果提出异议，交警部门就会根据血液酒精检测结果，来作为最终执法的依据。

，而是因为蛋黄派遭遇“乌龙酒驾”，可以对交警的检测结果提出异议，等一会儿再测，或是接受血液酒精检测。

稍微较下真，题主的问题应该是错了，因为相关骇人的新闻都是吃蛋黄派导致酒驾。至于为什么新闻当中报道的都是酒驾，而不是醉驾，是有原因的。

我们先看一看国家的相关规定，饮酒后驾车是指车辆驾驶人员饮酒后，血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒后驾车是指车辆驾驶人员醉酒后，血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。

在这个月中旬，就有关于吃蛋黄派吃出酒驾的相关新闻，交警在对某高速路段收费站集中整治行动中，对一名驾驶员进行酒精测试仪测试，呼气值达到74mg/100ml，而司机表示，只不过刚吃了两个蛋黄派。

对于这样的酒驾，青岛的某交警还请来3名市民进行现场测试，结果发现，刚吃完蛋黄派检测数据居然能达到133mg／100ml，这将近达到醉驾标准的两倍。当再次测试时，数值明显变小，成了100mg／100ml，过了2分钟再测试，数值已经跌到83mg／100ml，5分钟以后，数值基本可以忽略不计。

因为很难碰到刚吃完蛋黄派就撞上交警的倒霉情况，加上数值跌落非常快，所以很难被检出醉驾。不过，吃蛋黄派吃出酒驾，也都是虚惊一场。此类新闻的后续报道也能看出，都是酒驾乌龙，司机向交警说明情况，过几分钟测试或者进行抽血检测，真相自然大白于天下。

吃蛋黄派为什么会吃出酒驾呢？看下它的成分表，就明白是怎么回事了。

配料表中最后一项，明明白白地写有食用酒精。刚吃完蛋黄派，呼气的话，酒精检测数值会比较高，从而被误测出酒驾，不过因为添加的量并不大，所以过几分钟，口中酒精消失殆尽，就检测不到了。

酒精作为一种食品添加剂是可以使用的，厂家在食品制作中，之所以添加食用酒精，一般基于以下几个原因：

1、防腐杀菌，延长保质期。

2、利用酒精的香味，增加产品的特色。

3、食用酒精可以起到发泡剂的作用，可以让蛋糕类产品在长时间的运输、储存过程中，保持松软的口感。

说到最后，可以明确的是，我们并不需要担心吃蛋黄派真会吃出酒驾。不过有的食品，比如醉虾，在制作过程中，需要添加大量酒精，吃得多真有可能吃出酒驾。如果要开车，吃饭前一定注意食物中是否含有酒精，以及酒精的含量。此外，为了节省时间，及减少不必要的麻烦，建议路上开车最好不要吃这类含酒精成分的食品。

最后，给大家总结一下生活中常见的含酒精的食品及药品。

含酒精类食品：蛋黄派、豆腐乳、醉蟹（虾、螺）、啤酒鸭、酒酿丸子、酒心巧克力、糟鸡（肉）、醪糟、酒糟鱼… …

含酒精类生活常用品或药品：漱口水、含乙醇的口服液以及感冒止咳糖浆、人参蜂王浆等糖浆剂，藿香正气水、十滴水等酊剂，尼莫地平注射液、氢化可的松注射液等注射液… …

一些含糖量高的水果，比如香蕉、苹果、梨、荔枝等，如果储存不当，发酵也能产生酒精。