喝酒前吃什么保护胃，喝酒前喝酸奶好，还是喝纯牛奶好？

牛奶中所含有的一种被称之为磷脂类的特殊的化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，可以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜，预防酒精中毒的作用喝酒前吃什么保护胃。另外，牛奶还含有丰富的钙、半胱氨酸、维生素B1、维生素B2等物质，对酒精中的醛类化合物的分解起着催化剂的作用，使其分解更加彻底，并迅速排出体外，减少了人体各器官对酒精中有害物质的吸收，有效地保护了脑、肝、肾、心脏等器官。

虽然喝酒前喝些奶制品比较好，但对比酸奶和纯牛奶而言的话，是酸奶更胜一筹，因为酸奶除了有上述牛奶的优点外，酸奶中含有大量的蛋白质，能中和胃酸，对酒后胃酸分泌过多具有中和作用，降低胃部的酸性，此外，若其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用。另外酸奶含有多种益生菌，有助于人加速消化酒精和食物，让体内的酒精尽快从身体里代谢掉，从而达到不易醉人的目的。同时酸奶可以避免乳糖不耐受的问题。

现代人由于工作中的应酬、亲朋好友老同学的聚会，常将喝酒作为活跃气氛时不可缺少的手段。经常喝酒的人尤其是经常喝白酒是最伤害身体，很多人都知道，但有些场合又是不得已必须喝酒，那面对这种情况我们又该如何来保护好自己的胃呢？有人说，喝酒前吃上一个生鸡蛋能够保护胃，原因是蛋液到了胃里面能够形成一种保护层，免受酒精的刺激。那么蛋清保护胃健康是真的么？

1.喝酒为什么伤胃？

酒主要的化学成分是乙醇，人饮酒后酒精最先是由胃和小肠吸收，进入血液，再由肝脏解毒，对人身体的各个器官产生作用。正常的胃黏膜表层上皮细胞和胃小凹清晰可见，分布很均匀，酒精能导致黏液变薄，粘膜上皮细胞坏死脱落，微血管内皮损伤、栓塞，组织缺血血氧坏死，从而引起胃黏膜糜烂或溃疡形成。生活中有些人喜欢空腹饮酒，或者种种原因来不及饮食，这对胃部的伤害十分的大，由于腹中没有食物阻挡，酒精便会直接刺激胃壁而引起胃炎，重者可能导致吐血，时间长了还会引起胃溃疡。

2.蛋清可以护胃么？

网络上有传言，饮酒前吃一个蛋清下去就可以保护胃黏膜。蛋清下肚的确可以阻挡酒精直接与胃黏膜接触，从一定程度上说是可以达到保护胃黏膜的作用。但由于生鸡蛋很容易感染上沙门氏病菌和其他病菌，生食鸡蛋容易被病菌感染。因此，不建议生食鸡蛋用来保护胃。而应该把鸡蛋放在水中煮10分钟，杀灭细菌后再吃，毕竟食以安为先嘛。

3.饮酒如何护胃?

既然吃蛋清护胃不靠谱，那如何可以在饮酒的时候保护胃呢？

（1） 不要空腹喝酒，饮酒前先喝一杯牛奶或吃几片面包，以免酒精与胃黏膜直接接触刺激胃黏膜。

（2） 饮酒时，有意识地多吃富含B族维生素的食物，如动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮。

（3） 喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

（4） 饮酒后要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。

（5） 饮食应选取清淡容易消化的食物，减少胃肠负担。

张帆 营养学博士

就算护肝片真有说明书上宣称的临床效果，那也是在肝脏损伤之后去帮助缓解肝脏破坏的。并没有在肝脏损伤之前预防的作用。打个比方说，扫帚是用来扫地的，等地脏了扫地才管用，还没脏之前你扫多少遍，都不能预防地变脏。

况且，绝大多数的护肝片的临床效果并没有多少可靠的临床证据。对于包括酒精性肝损害在内的所有肝病，最主要的治疗原则是对因治疗，比如病毒性的就要抗病毒，酒精性的就要戒酒。其次是在肝脏损害无法代偿时候的替代治疗，比如血浆置换、人工肝、肝移植等等。众多保肝药所宣称的所谓肝细胞膜保护、抗自由基、抗氧化等等，只是理论上的，或者实验室的，没有多少临床证据支持。保肝药也基本不被正规药理学承认。

所以要想喝酒不伤肝，最好的办法还是少喝和慢喝，原因是肝脏在固定时间内能够代谢解毒的最大酒精量是固定的。吃护肝片不可能有用，觉得有用基本纯属心理安慰。因为有了心理安慰放心多喝，反而更加重肝脏损伤。