千滚水为什么不能喝，千滚水能喝吗？听说有亚硝酸盐？

千滚水是能喝的千滚水为什么不能喝，不用担心中毒或者致癌

千滚水的意思就是说烧开了很长时间或者是反复加热烧开的水。现在有很多传言说千滚水不能喝，喝千滚水会中毒甚至是致癌，原因是千滚水中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒的物质，亚硝酸盐本身不会致癌，但是进入人体内会和胃内的蛋白质分解物结合，形成致癌物“亚硝胺”。

事实上，水在反复烧开的过程中，由于高温缺氧的问题，的确会导致水中部分硝酸盐物质转化成亚硝酸盐。但是根据《食品毒理学》的剂量提示，自来水当中的亚硝酸盐含量是0.007毫克/升，烧开一次之后数值为0.021毫克/升。即使是烧开20次以上的水里面亚硝酸盐的含量是0.038毫克/升，而国家标准的数值是≤1毫克/升。烧开20次也远远低于安全值。真要算一下的话，一个成年人一次要喝3吨以上的千滚水才有可能导致中毒。如果真有人一次喝3吨水的话，那么这个人应该不是被毒死的，而是被淹死的。

所以，就算多次加热烧开的水，亚硝酸盐的数值是远远低于国家标准，饮用千滚水是不会导致中毒或致癌的。

作者：崇珊珊

注册营养技师/国家二级公共营养师/高级健康管理师

大家好！我是爱生活的小离。

小离家一直用电烧水壶在烧开水。相信也有大多数家庭在用。电热水壶烧水轻巧又方便。你说的反复烧开，我也有时候这样做。其实这样做没有危害！

我们的自来水都是消过毒的。你反复烧开几次是不会出现喝了不健康的！

问题是我们的烧水壶的质量，必须是国家认证的，加热时不会产生有害健康的物质。这样的热水壶我们才能放心使用。还有一点就是热水壶用一段时间一定要除垢。水垢堵满了影响热水壶的均匀受热。看着也不怎么卫生。最后小离再强调一点，给烧水壶里加水有个上下线，不能低于下线，也不能高于上线！

这是小离的看法，感谢大家的阅读！