黑猪品种哪个最好，有人说，农村人养殖的黑猪肉价比白猪肉贵一倍，这是为什么？

有人说黑猪品种哪个最好，农村人养殖的黑猪肉价比白猪肉贵一倍，这是为什么？

的确是这样的，不论是农村人养殖的黑猪肉还是养殖场养殖的黑猪肉在市场上的销售价格是白猪肉的一倍。这是为什么呢？我认为

一是黑猪肉又好吃又香，而且肉质紧实不腻，没有白猪肉的那种特殊的腥味，所以，越来越受到消费者的青睐。

二是白猪肉很多是属于软脂肪猪肉，在市场销售中软猪肉是缺乏吸引力的，农村人养殖的黑猪都是利用自己生产的粮食、洋芋、红薯等进行饲养的，不是软脂肪猪肉。

三是农村人养殖的黑猪不是全部用配合饲料养殖的，采用部分传统方法养殖，虽然采用配合饲料喂。但是加大青绿饲料的喂量，或者是使用自己配制的混合饲料，猪的养殖时间比白猪长，一般育肥10个月左右。

四是农村人养殖的黑猪没有用任何饲料添加剂和激素，这是消费者最为关心的关键所在，价钱太高都愿意购买，现在的消费者不缺钱。

五是黑猪虽然都是杂交猪，但是黑猪拥有的本地猪的基因比较多，黑猪肉仍然具有纯本地猪的香味。

太湖黑猪是我们安徽安庆太湖特有的两大本土猪种之一，太湖不仅有黑猪，还有一个品种“大湖六白猪”，我们当地人习惯吃黑猪肉“杀年猪”选择黑猪宰杀，白毛猪选择出售，我们当人称“太湖黑猪”为“乌剑猪”(音)，在安徽太湖县仍然有“太湖黑猪”和“太湖六白猪”保种场，由于当地人习惯吃黑猪肉，所以“太湖黑猪”养殖的比较多，没有绝种之忧，但“太湖六白猪”由于体形小，只长到150斤左右就要出栏，肥肉多，皮厚，经济效益差一点，养殖的人少一点，在太湖纯种“太湖六白猪”已经不多了，当地畜牧局采取提纯保种措施，种群现在已经恢复。下面我来讲讲“太湖黑猪”和“藏香猪”的各自特点和优缺点。

一、“太湖黑猪”的特点优势太湖黑猪以前传统养殖生长周期长，饲养一年以上出栏屠宰，体重100公斤，一般饲养一年体重80公斤左右就屠宰，由于是我们本土猪，适应性、免疫力、抗逆性强，几乎不生病，耐粗饲，农民大多放养山场、荒地上，“太湖黑猪”架子不高，双耳下垂，嘴长，背部微凹，腹部下坠，四肢粗壮，行动缓慢，以前农民以青饲料饲养为主，用农产品下角脚育肥为辅，采取育雏→拉架子→育肥三个阶段饲养，育苗阶段以精饲料50%十+青精饲料50%，“拉架子”阶段较长，以青饲料为主，粗饲料为辅，在出栏前100天，开始育肥，以青饲料50%+精饲料50%饲养。公猪断奶后阉割，母猪50斤——80斤左右初次发情后“去势”。“太湖黑猪”肉质细腻，肥而不腻，香气扑鼻，小时候谁家烧肉吃，是瞒不住左邻右舍的，很远的地方闻到肉香。“太湖黑猪”最高体重100公斤，达到80公斤后，增重较慢，如果当产业发展，还是直接饲养育肥，缩短养殖周期，达到80公斤后出栏屠宰。人工圈养，可能增重快一点。“太湖黑猪”不象三元杂交猪，瘦肉多，“太湖黑猪”“五花肉”多，俗称“五层肉”，所以吃起香，有小时候的味道，既杀馋，又不腻人，肉也不塞牙。

二、“藏香猪”的优势与特点“藏香猪”不用我多说赫赫有名，曾经受内地消费者热捧，藏香猪肉价格昂贵，有钱难买。藏香猪市场是有的，但引进饲养首先考虑适应性。从媒体报道上看，在西藏，“藏香猪”是半野化养殖，就是在山谷中自然觅食为主，藏香猪野性难驯，连溪水中鱼及其它野生动物都吃，以血统为单位，群居觅食，跟着“头猪”活动。但“藏香猪”还是野草、野果为饲料，藏香只是撒点玉米、青稞补充营养，几乎不人工管理。如果引进内地饲养，首先村集体是否有足够大的天然牧场？国内媒体有报道，内地养殖户引进藏香猪“水土不服”，养殖失败的案例。圈养“藏香猪”消费者是不认可的，味道不是西藏牧区养殖的那个味道。“藏香猪”体型小，瘦肉型，体重只有100斤左右，在西藏半野化养殖状态下，饲养周期也在1年以上，西藏牧民大多养殖自家食用，随着内地消费者的认可，西藏牧区也有人规模养殖了。

三、村集体搞规模养殖，形成产业链，首先要解决怎么养，怎么经营管理问题村集体发动群众养猪，形成产业链，想法是好的，应该予以支持与肯定，但说说容易，执行起来难，应该首先想想怎么养殖的问题，是给村集体“代养”，还是给屠宰场“代养”，是农民自繁自养还是村集体提供饲料、防疫、猪苗、猪舍？另外整个村集体成员养猪，环保问题怎么解决，养殖场是村集体统一选址建，还是村民自筹资金建设？各项审批程序要了解一下，应该考虑“怎么养？”和“谁来养”的问题。如果是为了骗取国家补贴、奖励、贴息贷款，我看还是打消这个念头，真要办一个集养殖、屠宰、销售于一体的养猪场，资金从哪里来？还要捡疫站、曾医站、连锁专卖店在哪里呀？