怎么蒸排骨好吃，豉汁蒸排骨怎么做，才能让排骨入味、肉不柴？
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豉汁蒸排骨，这么好吃的食物，我一定要学会做给大家吃怎么蒸排骨好吃！
抱着这样的念头，小编很认真的学习了这道排骨的做法！而且挖掘到了全部的秘籍！！
你是不是也想学会？那可千万别错过我们今天的问答哦！
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选材豉汁蒸排骨要选的排骨，一定是小寸排！
小，形容的是猪的年纪！就是你选择排骨的时候，最好选小猪的排骨。
那这个怎么分辨呢？用手掐一下排骨里的骨头，如果骨头是圆的，而且细，说明这只猪很年轻，可以买回家！
如果是骨头是扁的而且宽，那说明这只猪年纪有点大了，就不适合做这道菜了！
寸，形容的是排骨的大小，就是要切成1寸的小段，这样的排骨蒸起来容易熟，而且好入味！
配料
豆豉很关键！豆豉分干豆豉和水豆豉。
个人推荐用水豆豉来做。而且是没有调味的水豆豉。微软的水豆豉，炒的时候更容易出味道，而且也能和排骨更好的混合在一起。肉里混合着豆豉香，豆豉滚在肉中间！
葱姜蒜这三兄弟，豉汁排骨我们只加姜和蒜，不要葱！葱经过长时间蒸，会出丑葱味，破坏了排骨的味道哦！
而且蒜末一定要炒香！我们只要蒜香，不要蒜辣哦！
腌制
炒好的料和排骨要混合在一起腌制4-8小时。
加入炒好的豆豉，金蒜，蚝油，生抽，料酒，姜片，还有生粉一起腌制。
如果你能把它们放到保鲜袋里，密封好，那样更容易入味！
蒸
腌到排骨微微变色，再去上锅蒸制
大火上汽，转小火蒸1。5小时，没错要蒸1.5小时，如果你时间够，蒸2个小时会更好吃哦！因为这样蒸过的排骨，油脂都蒸出去了，肉质也更软烂，容易入口！
当然，如果你喜欢吃肉的口感是脆脆的排骨，那蒸30分钟也是可以的哦！
蒸好的排骨会有很多汤汁，汤汁倒出来，再放到炒锅里，收汁一下，再倒在排骨上面，这样会让排骨颜色更亮，更好吃啊！
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