为什么中国分餐制这么困难，影视剧里我国古代饮食采用分餐，啥时候开始不再分餐的？

我是萨沙，我来回答为什么中国分餐制这么困难。

这是一个大话题。

中国古代贵族一直都是分餐，甚至持续到清末甚至民国时期。

大家应该看过皇帝邀请大臣们一起吃饭，皇帝自己一桌就不用说了，大臣也是每人几个菜，绝对不适合餐制度。

这主要源自于周代的一种贵族礼法，对于贵族衣食住行有一定的规定。

即便是吃饭时，由于等级不同，餐具样式、食物内容、餐具摆放、座位排序等方面也会有区别，在当年看来是天经地义的。

其实，分餐制度是比较好的。

第一就是卫生，不用你一筷子，我一筷子，很多疾病就是吃出来的，尤其是一些可以通过口腔传染的恶性疾病；

第二就是比较容易营养均衡。分餐制度，每人的菜都是很平均的，营养比较平均。不像合餐制度，很容易造成偏食和挑食。就比如今天的孩子，如果父母不监督，肯定只挑选自己喜欢的菜吃。

第三就是可以照顾妇孺老人。合餐制度吃饭，大家吃饭有快有慢。老人、孩子等吃饭比较慢的人，为了不失礼，一般只能强行加快吃饭速度，长期以往对消化系统不好。

但是分餐制度却不是普通老百姓可以享受的，甚至对于老百姓来说是无稽之谈。

《礼记．曲礼上》写︰“饭黍毋以箸，共饭不泽手”，也就是一盆饭端上来，大家七手八脚的用手抓着吃。

吃饭尚且如此，还能分菜吗！

分餐制度的最大缺点，就是浪费食物。

因为每人一份，不可能给的太少，每个人的食量又不一样，肯定会多给一些，最终导致大量剩菜。

在古代，普通老百姓连粮食都吃不饱，搞分餐制度简直就是痴人说梦。

所以，民间底层平民，都是合餐制度，以最大程度不浪费食物。

从宋代开始，平民的合餐制度也影响了贵族，逐步他们也开始合餐制度，还越来越盛行。

当时一些关于红白喜事宴席的记载，即便是贵族也开始合餐制度，同我们今天没什么不同。

后面朝代，更是基本都是合餐制度，只有最高层的皇室和大贵族，才会有所不同。

我们在电视上或文献中经常可以见到中国的古代，商周秦汉都是一人一席的分餐制。但到了唐宋之后，吃饭就成了一种热闹，共餐的文化直到今天。那又是为什么改变的呢？

1、外来文化的影响。

唐宋时期经济文化快速发展，国富民丰，衣食无忧。人们的生活质量大幅堤高，都想好好享用美食。加上餐馆酒楼快速兴起，为了照顾众多食客的胃口，分餐制作食物速度已经难以撑起大量的消费需求，因此一出锅众人就纷开吃，形成了一个趋向。

2、传统礼教信仰的影响。

中国传统信仰孔子学说，天下大同，最早的施粥棚就体现了这一点。中国历史上农民阶层比较多，僧多粥少，难以分餐。为了让更多人活下去，只能合餐。这也是大锅饭的由来。而西方信仰基督，讲个人自由平等，人文主义思想浓厚，个人的追求，个人的存在是首要目标。