正宗炸藕盒的糊怎么调，炸耦合用馒头调糊怎么样？
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炸耦盒用馒头调糊怎么样?
我的回答:耦盒过年的时候很多家庭都会炸,以口感酥脆为好,所以调糊就很重要,馒头糊显然不太适合,什么样的糊适合呢?其实也不难,面粉加鸡蛋外加适量啤酒调糊最佳,面粉容易挂住比淀粉要好,加鸡蛋炸出来的耦盒会成金黄色,加啤酒炸出来的口感更松脆,不是干巴巴的那样正宗炸藕盒的糊怎么调。
整个制作的过程其实也很简单：
第一步：藕切片，我一般切成2片连在一起的，中间分开的那种，这样放肉馅比较方便。
第二步：调肉馅,肉馅做法就简单了，和一般肉馅都一样，瘦肉剁成肉沫，加葱姜末，加点调味料：生抽，耗油，盐，胡椒粉等等搅拌均匀就可以了。然后把调好的肉馅夹入藕片中间。
第三步：调糊，干面粉打入鸡蛋，然后倒入啤酒搅拌成糊状就可以了。
第四步：炸耦盒，把藕片挂上面糊加入油锅炸就可以了，最好炸2遍，第一遍炸一分钟左右定型捞出，第二遍大火复炸下，炸至金黄色就可以了。
我的答案希望对您有所帮助。
我是爱烹饪的豆妈maomao，炸藕盒子藕片是山东人常吃的一种美食，我老公是山东人，所以我婆婆经常做。
答：我家油炸莲藕片裹的是面粉。我来分享一下具体的做法，供你参考。
先来一张成品，看你是否喜欢。
食材莲藕2根 猪肉馅300克，大葱半根，生姜3片，盐1勺，五香粉半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡粉半勺，食用油1勺。
面粉200克，鸡蛋2个，泡打粉2可，盐3克，水280克。
做法1、猪肉馅里加入大葱，生姜搅拌均匀。依次放入盐，五香粉，鸡粉，老抽，生抽，蚝油，食用油顺着一个方向使劲搅拌上劲。
2、准备做挂糊用的材料：鸡蛋，面粉，泡打粉，盐，水。搅拌成稠酸奶状即可放置备用。
3、莲藕切成薄片，泡在水里，防止氧化。
4、莲藕中间夹一层肉馅一次做完。
5、莲藕在面粉里均匀的挂上一层面糊。
6、起锅烧油，油温约200度，下入藕盒子炸至金黄色飘起即可出锅食用。
