榆树皮真的可以磨面吃吗，从前农村榆树皮怎么制作榆面？现在还有会制作的吗？

你好榆树皮真的可以磨面吃吗，制作榆皮面还是很复杂的，但制作出高质量的榆皮面可以制作许多美食，我曾经制作过，你可以参考一下。

榆树皮非常粗糙，如果不处理就制作，肯定不好吃，味道不好，口感更差，所以要仔细处理。

第一步，剥下新鲜榆树皮，这里面有老树和新树之说。如果新树，或者比较嫩的榆树枝条，可以剥下来，如果是老树，需要剥下树皮单独放置处理。这里涉及一个问题，就是不要破坏正在生长的树木。如果有剪枝或者砍伐的树木才可以。

第二步是分类处理，对于比较嫩的树皮，进行清水冲洗，去除虫蛀皮和病患皮，然后切成小段，放太阳下晒干备用。对于老树皮，要将外面已经开裂的老皮刮去，剩下韧皮部，然后清洗干净切小段晾晒。

第三步是将晾干的树皮进行粉碎磨面，由于树皮比较韧性，最好多磨一次，面尽量的磨细一点，这样口感最好。磨好后，用袋子封闭储存，防止受潮生虫。

第四步是食用，将玉米面，红薯面，高粱面等想食用的面粉，掺入一定比例的榆皮面，制作成窝头或者面饼，也可以制作面条，口感滑嫩微甜，非常独特的美食。

这是我的制作过程，希望对你有所帮助。

榆树皮磨成面与红薯面或者玉米面混合做成的短面条叫疙豆 配以菜卤，肉卤 ，芝麻酱都行。榆树皮起粘合剂作用。这饭属于忆苦思甜回忆饭 一些饭店以此招徕客人。榆树皮火大，中老年人吃多了会便秘。吃这个饭千万小心。而且35一小盆有三中碗那么多吧。卤管够，自己觉得清淡可以随意添加西红柿鸡蛋打卤 小窝瓜打卤等。我昨天在北京市平谷区将军关新农村日日明饭店吃了半盆榆皮红薯面疙豆 ，今天早晨真是难受了。所以告知胃口不硬者要慎吃榆皮红薯面疙豆。火真大呀。

以前的玉米秸秆能吃，那是真的能吃，我以前在农村的时候，每当秋收割地的时候，我们都吃玉米秸秆的！

那时候秋收割玉米秸秆，都是人工割地的，一人一把镰刀，磨得锋利无比，一只手抓着一把玉米秸秆，一刀下去，不是割了一根玉米秸秆，而是把抓在手里的玉米秸秆全部割掉的，割地的时候，是没时间吃的，割到地头以后，还有歇气候时候，我们什么也不干了，手里拿着选出来的玉米秸秆，就嚼了起来！

当玉米收获的时候，玉米已经成熟了，但是有一部分玉米秸秆的下半部分还是绿的，那些绿的玉米秸秆含水量还是较多的，而且绝大多数的这样的玉秸秆都是含糖份的，都是甜的，所以，那个时候我们都会嚼玉米秸秆的，即补充了水份，也增加了糖份，说实在的那时候的玉米秸秆也真是好吃的，都是农家肥，所以那个甜也是醇醇的，那时候的嚼玉米秸秆，就象我们嚼甘蔗一样的！

现在为什么不能吃了？主要是现在我们也没有那么繁重的体力劳动了，也不需要拿着把镰刀去割玉米秸秆了，也就不需要拿着把镰刀去找玉米秸秆来吃了，现在，在我们东北地区，有一半的玉都是用收割机了，一边收获玉米，一边将玉米秸秆粉碎还田了！

还有一点，就是玉米施用了化肥农药后，玉米秸秆也不甜了，也被污染了，即使没有被污染，也没有人去吃那个玉米秸秆了！

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