1 首先买回来的生蚝先撬开，用流水将生蚝轻轻的冲洗一下，把泥沙冲掉，生蚝最好是即开即洗即烤一步到味，开久了的话会没散失些水份跟鲜味。
2 人人都知道烤生蚝用蒜蓉。先把蒜劲量地剁碎，放入碗中，放适量的盐，食用油搅拌均匀腌制一下，这样的蒜烤出来不会有生辣的感觉。调好蒜蓉后放置一两个钟备用。不要剁好放生蚝上烤，这样会有生辣感。
3 炭火烧旺，不要有明火苗，即可放生蚝烤制，将腌好的蒜蓉放一小勺放在生蚝肉上，烤至蚝壳里水沸腾，蚝肉有收紧现象即可用镊子取出，淋上一两滴生抽，美味即成！也可不放生抽，看个人口味。
这样烤出来的生蚝一口下去那个鲜嫩味瞬间罐满整个口腔！简直一个鲜美了得！
