虎皮卤蛋怎么做简单又美味，鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全

答:教你一招简单的三色荷包蛋虎皮卤蛋怎么做简单又美味，色香味俱全，营养健康。

【三色荷包蛋】

【制作步骤】

1、主料:一个西红柿，一个鸡蛋、三朵西蓝花。

2、一个西红柿洗干净，用小勺把西红柿表面全部刮一下，这样就很容易把西红柿的皮撕开去皮。把西红柿切丁。

3、三朵焯水处理的西蓝花。

4、炒锅里倒入少许橄榄油。

5、打开灶火，放入西红柿和西蓝花，倒入适量开水。

6、在炒锅中心打入一个鸡蛋，灶火保持中小火，盖上锅盖炖5～6分钟。

7、放入盐、生抽，拌匀，盛盘开吃。

健康小贴士：这款三色荷包蛋，营养健康，色香味美，不用煎炸炒，烹饪方式汤炖，家常一日三餐可经常吃，不用担心油盐超标。任何食物和蔬菜一经高温煎炸炒，都会让营养大量流失，而且煎炸烧烤食物由于油温过高，这时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物，这两个毒兄弟都是肉类中的蛋白质、脂肪在高温油炸烧烤时所形成的。而土豆和谷类中富含淀粉等碳水化合物，可在煎炸烧烤高温的情况下生成丙烯酰胺，俗称丙毒，也是一种致癌物质。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单上，油炸烧烤高温排放在2A类致癌物清单中。

乡巴佬的鸡蛋做法多种多样，完全可以根据自己的口味来调配调料，下面我就简单的给你介绍两种方法。

第一种方法稍微复杂一些，首先将鸡蛋煮熟去皮，划上几刀，然后在锅中烧几粒冰糖，炒出糖色后，加水，然后在水中加入调料，加入盐，花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶，等等，可根据自己的口味添加，自己家吃完全没有必要弄太多调料，然后加入红烧酱油，煮沸后，关火浸泡，浸泡几小时后即可食用。

第二种方法就简单多了，直接去超市或者是网购一种叫老卤汁的调料，然后把煮熟的鸡蛋去皮划上几刀，放入老卤汁中，把老卤汁烧开后，浸泡四小时即可，这老卤汁可以卤制牛肉鸡爪，简单方便实用。

现在的调料，多是人家精加工而成，人家在某一方面有特长，我们就要相信他，不但省去了我们的很多麻烦，还更加丰富了我们的餐桌，何乐而不为呢？

谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，卤蛋一般是煮熟去皮再卤的，题主说的带皮卤蛋应该是指的茶叶蛋吧，我把我们酒店早餐时煮的五香茶叶蛋的方法介绍一下，数字化配方比例，保证口味质量，按照我的比例，你也能做出好吃的茶叶蛋，题主可以参考参考，望采纳。

首先准备原材料和调料水五斤，鸡蛋三斤，老抽二十克，味极鲜酱油七十克，小葱十克，鸡精十五克，盐二十克，红茶三十克，姜二十克。

香料比例：八角四克，香叶两克，花椒三克，桂皮五克，小茴香三克。

具体的操作流程锅入凉水，下入洗净的鸡蛋，开锅小火煮十分钟，捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳裂。姜切片，小葱挽成结，香料清洗一下和红茶一起装入纱布内。所有调料和水同放入锅内，下入鸡蛋和香料包，开锅加盖改小火煮二十分钟，关火焖四个小时即可。

多啰嗦几句：1如果商业制作焖完就可以直接售卖了，自己吃最好焖到第二天早上加热一下吃，比较入味。2汤的高度要没过鸡蛋才能完全浸透，3第一次煮的时候开锅后不能用大火，以免爆裂，4敲鸡蛋的力度要小点，太用力容易把整个外皮脱落，5茶叶蛋最好使用红茶。

以上就是我的做法，欢迎大家评论区留言交流，喜欢我的做品可以点赞转发分享，谢谢您的观看。

我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货。也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择分享，绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。