传统的艾饼都有什么馅，是不是到了吃青团的季节了，大家喜欢什么馅的，有什么推荐吗

是不是到了吃青团的季节了传统的艾饼都有什么馅，大家喜欢什么馅的？有什么推荐吗？

清明节前后正是吃青团的时候，可以去网上买点艾草粉，再加点小麦淀粉和糯米粉，自己在家就可以做啦。我吃过豆沙馅的，软软糯糯还带着艾草的清香。

没吃青团之前还以为艾草的味道会很苦呢，但吃了之后才发现，一点都不苦，反而有一些淡淡的青草芳香，沁人心脾，让人久久回味。

我曾经给小朋友们做过豆沙馅的青团，吃起来的口感是沙沙的、甜甜的、糯糯的，她们都特别爱吃，水果馅应该也值得期待呢。希望我的回答能帮到你。

很高兴回答你的问题，我做艾叶粑粑很多次，面粉是可以做的，但是要加些糯米粉。

最佳的比例：

一斤艾叶，一斤面粉，一斤糯米粉

简单四步，可以做出好吃的艾叶粑粑。

一：艾叶洗净浸泡12个小时，加入纯碱焯水五分钟捞出冷水浸泡备用。(艾叶也可以用鼠曲草，麻叶代替)

二：艾叶加面粉加糯米粉揉成光滑的面团。标准是三光，面光，手光，盆光。

三：把面皮分成小的剂子，里面可以包自己喜欢吃的馅，甜的咸的都可以，看自己的口味。

四：大火烧出蒸汽后放入蒸锅，蒸15分钟，颜色碧绿即可出锅。

注意慢慢加水，面皮不要太湿。希望可以帮到您！

Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第194 条原创回答，今天我们就来说说清明节的美食青团子的做法吧~！

端午节吃粽子，中秋节吃月饼，清明节的时候江南地区也会吃一种特色的美食，那就是青团子了。一般青团子是由艾草或者雀麦草打成草汁，然后和糯米粉和成面团，包上馅料，上笼蒸熟的。

接下来，分享一下青团子的做法吧，今天我们选择的是艾草为主要原料。

【原料】

糯米粉100g 粘米粉40g 猪油10g 豆沙馅200g 艾草200g

【制作方法】

1、准备艾草。

2、将艾草焯水，焯去草腥味，变色后捞出，用料理机打碎。

3、将打好的艾草汁过滤备用。

4、将糯米粉与粘米粉拌匀，加入艾草汁和成面团。

5、将面团上抹上猪油，反复揉面团，揉光、揉亮。

6、将面团和豆沙馅分别分成小剂子。

7、把豆沙馅包在面团里，就像包汤圆那样就好了。

8、包好的青团子下面垫上吸油纸，上笼蒸制10至15分钟即可。

9、青团子蒸好了，包上保鲜膜保存可以防止粘连和变干。

关于馅料

馅料可以选择豆沙馅，超市就可以买到。或者自己用红豆来做，不过比较麻烦，大概就是红豆蒸透，沥去水分，加入糖以及猪油炒干水分就可以了。

也可以选择放枣泥，枣子去核蒸熟，碾成泥就可以了。

也可以选择糖馅，糖馅的做法如下：

【原材料】

白砂糖150g，面粉60g，猪油40g，熟芝麻10g

【制作方法】

1、先用小火将面粉炒熟。

2、将炒熟的面粉晾凉，和白砂糖混合。

3、将猪油加到混合好的白砂糖和面粉中，充分的揉搓均匀。

4、加入熟芝麻继续揉均匀即可。

里边也可以加一点花生碎、核桃碎、玫瑰、桂花等等。

【小贴士】

1、绿色的草汁可以选用艾草、雀麦草、菠菜等颜色翠绿的植物。

2、焯水的时候可以加入少许的盐，并且要焯透，去除草的涩味。

3、如果做好的青团子变硬，稍微蒸一下就可以回软。

4、猪油可加可不加，看个人口味。

5、和面的时候也可以加入少许的白糖。

6、有条件的可以在蒸的时候下面垫上粽叶，气味会更加清香。

关于青团子，介绍的就这么多了，觉得回答的不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧哦，喜欢的朋友可以关注一下哦~！

食无定味，适者口珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精