榴莲壳炖鸡味道怎么样，煲榴莲鸡汤，鸡肉放少了会不好吗

品用料

主料:鸡架一个 榴莲壳两块

配料:姜两片 盐适量

制作方法

1.鸡架洗净，撕去鸡皮，飞水备用榴莲壳炖鸡味道怎么样。

榴莲煲鸡汤

2.榴莲壳切下中间白膜部分备用。

3.锅中加满水，放进鸡架，榴莲壳，姜片，大火烧开，小火煲两小时。

4.煲一小时左右撇去浮油，加适量盐。

5.出锅装碗，食用。

功效

榴莲煲鸡汤有滋阴补气、降火的功效，滋补温和，不会大补而伤身，不宜于体质过虚的人，成汤呈奶白色，有淡淡的清香，加入适量的沙参、玉竹、红枣、枸杞子等多种食材一起用小火煲制，最适合坐月子的产妇，滋补而不会过补。

榴莲壳煲鸡汤

榴莲壳煲鸡汤是一道菜品，主要制作原料有老母鸡、榴莲壳等。味道鲜美清润，是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤在广东人看来也是比较特别的一道汤品。

中文名称

榴莲壳煲鸡汤

主要原料

老母鸡，榴莲壳

是否含防腐剂

否

主要食用功效

降火解滞

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所需食材

老母鸡:半只

榴莲壳:四分之一个

榴莲核:2颗

蜜枣:2粒

盐:适量

菜品特色

鲜美清润，是秋天的清补靓汤

做法

1、鸡洗净剁小块，淖水;

榴莲壳煲鸡汤

2、榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中;

3、大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐。

营养价值

榴莲在泰国最负有盛名，被誉为"水果之王"。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲的功效与作用有很多，食用的好处也很多。

榴莲的成熟果肉淡黄，黏性多汁，本酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有"流连(榴莲)忘返"的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种营养成分，被当地人视为"热带果王"。

据现代科学研究和营养学研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果，在泰国常用来当作病人和产后妇女用来补养身体的补品!

榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品，用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。

注意事项

榴莲壳只取白色的瓤，不留青黄带尖刺的外皮; 可请卖榴莲的师傅代劳。

榴莲

菜谱功效

清补益气、滋润养阴。

榴莲炖鸡

榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。

榴莲炖鸡是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。

具体操作供您参考：

＊食材准备

老母鸡半只、姜片8片、香葱2根、料酒10g、榴莲肉200g、榴莲壳瓤100g、食盐适量、红枣10颗、枸杞20颗、砂锅一个

＊制作步骤

1、将半只老母鸡收拾干净，剁成大小适中的鸡块；榴莲壳瓤切段、榴莲肉去核（可不去）备用。

2、炒锅倒入适量清水，放入4片姜片、香葱和料酒，大火将水烧开，放入鸡块焯水两分钟（主要是去血水和腥味），捞出鸡块（只要鸡块，葱和姜都不要了），用冷水洗净鸡块上的浮沫备用。

3、将焯好的鸡块、榴莲肉、榴莲壳瓤、红枣、4片姜片放入砂锅中，加入1500ml的清水，大火烧开，小火炖1、5个小时左右，加入枸杞和适量食盐，继续炖20分钟左右，营养味美香喷喷的榴莲炖鸡就出锅了

4、吃的时候可撒入少许葱花！（可根据个人口味也可省略此步骤）

小贴士：

1、根据鸡的老嫩度，来决定炖的时间，我买的的是老母鸡，所以炖的时间较长！

2、砂锅炖汤口感会好一点，家里如果没有砂锅，用高压锅或普通汤锅也可以，用高压锅上汽后压20分钟左右；普通汤锅和砂锅炖的时间差不多！

3、榴莲和鸡块一起下锅，汤会更浓一点！

4、榴莲本身很甜，鸡块很鲜，所以最后只需要加入适量盐调味即可，原汁原味的！

5、枸杞加得太早容易炖烂，和食盐一起放比较合适。

6、我是在市场上买的鸡，焯一下水会好一点，如果是自家养的鸡，可焯水，也可不焯水！