从一碗“猪脚米线”走出去——台商许振文在云南的创业与爱情故事，红遍全国的隆江猪脚饭在你们当地生意怎么样

红遍全国的隆江猪脚饭在你们当地生意怎么样从一碗“猪脚米线”走出去——台商许振文在云南的创业与爱情故事？

据说在深圳有四大超级连锁快餐店，隆江猪脚饭，黄焖鸡米饭，沙县小吃，兰州拉面。表面上看起来都是招牌一致，装修风格一致，实际上基本上根本就不是什么连锁，虽然遍布大街小巷，到处都有这种快餐店，但是基本上都是夫妻店。

有一句话就是“来到深圳有吃不完的猪脚饭”，每天一到下班时间，几乎所有的猪脚饭小店全部都是爆满。老板大多数都是潮汕地区的，操着一口地道的广东普通话，手里拿着大砍刀，一直在那里剁剁剁，然后把剁好的卤水分配到已经打好米饭的盘子里，卤水的旁边摆上一勺酸菜和几根时蔬，搭配上卤好的豆腐角，最后就是在米饭上淋上一勺卤水了。

为啥隆江猪脚饭生意那么好呢，主要是价格比较实惠，一般都有好几个价位可以选择，十二元，十四元，以此类推，甚至你可以要求二十多元的价格，老板根据你要求的价格，决定肉的分量。

不过价格低也没关系，肉少一点，但是还有各种配菜，基本上吃到饱是没有任何问题。所以在价格上是很人性化的，人人都能消费得起。

隆江猪脚饭主要是做卤水，也就是卤肉，从招牌上可以看得出来，猪脚是主打菜肴，当然除了猪脚还有烧鸭，卤肉，等等，点菜的时候不仅可以单独点，也可以两种混搭，老板根据搭配的情况来报价。

一锅卤水就是隆江猪脚饭的大部分美食了。

中国地大物博，南北的口味差异非常大，不同的地方人吃的口味差异非常大。在深圳这个移民城市，几乎都是来自天南地北过来打工的，口味很难融合，但是卤水不同，不管是哪个地方的人都能接受这个口味，所以造就了不管是哪里的人，都能吃猪脚饭，几乎没有接受不了这种口味的。

我认为这就是隆江猪脚饭能够火爆的原因了。

最后我有一个小问题，猪脚这么肥，你能接受吗？请在评论区留言，谢谢！

我是【小吃货笔记】记录家常美食，分享美味佳肴，希望我的分享你能喜欢，谢谢观看，下次再见。

过桥米线起源于蒙自，作为云南滇南特有的小吃，过桥米线已经有百多年的历史了，如今过桥米线已经声名远扬，成为很多云南人及省外游客喜欢的一道美食。

过桥米线这么火，首先与它的传说有关。过桥米线有几个动人的传说，其中有秀才贤妻的传说：秀才要经过一座桥前往岛上读书，因为爱吃米线，妻子便经常给他送去米线当饭，但通常到了岛上米线就不热了，偶尔一次在送鸡汤的时候，妻子发现鸡汤的油具有保温作用，便将米线烫好送到岛上后再倒入鸡汤中，同时加入各类辅料；还有传说表示过桥米线为清代的李景椿创造；其余几个传说也都跟书生贤妻有关。这些传说都让过桥米线多了一分“情感温度”。

当然，光靠传说没有好味道，过桥米线的名声也不会如此“火”。作为美食大国的中国，过桥米线能经受住考验，味道必须站得住脚。过桥米线的食材相对普通米线较多，富含丰富的营养物质，因为其特殊的食用方法，过桥米线具有熟透均匀、爽口嫩滑的特点，不仅如此，过桥米线还很好消化，是一道非常美味的休闲快餐。

过桥米线的吃法也让它更加神秘和有名。在食用过桥米线时，一般是现将鹌鹑蛋放入，再放生片，因为刚端上桌的汤是用鹅油封住的，此时的温度最高，可以将生蛋和生片烫熟。当然，撇开吃法不说，大碗的鲜汤配着米线和各色配菜，一桌摆上就足够饱眼福了，这样既美观又美味的过桥米线，当然会火遍全国呀。

谢谢邀请！

我就住在张杰家的米线店的楼上，我最清楚。

张杰家的米线店位置在新都区新繁镇金桂路，从繁江大道进繁江小学老校区的巷子左边。也就是金桂苑小区底楼临街商铺。

张杰还在念书的时候，米线店是由张杰的父母在经营。张杰成名之后，将父母接到了身边。米线店就由张杰的舅舅在经营，一直到大约在两年前，生意都还不错，也有很多张杰的粉丝慕名而来，店里的墙上甚至店铺的外墙上都挂满了张杰的海报，经常可以看到粉丝在那里照相留影。去年，店子进行了重新装修，现在仍然是米线店，但是，店里店外的墙上已经看不到一张张杰的海报了。抱歉我也没有进去问老板是不是张杰的舅舅。

下图一和图二是米线店重新装修前的样子。图三是装修后现在的样子。