鸡精对身体健康真的有影响吗，做菜放鸡精对身体究竟有何影响
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*关于做菜的时候放鸡精，会不会对身体有损孩子问题我来回答一下鸡精对身体健康真的有影响吗。如果你这也怕那也怕你干脆连菜也不要吃的好了，很多菜的话放点鸡精进去，让菜的味道会更美味。
现在的饭店里面有哪一家饭店做的菜里面不加鸡精味精啊，而且都是大量的加 ，你说你不吃的话，你最好就不要去饭店里面了，我觉得它只是一种调味品，你适当的加一点点是没有关系的，你又不把它当做饭来吃，你说是不是啊。
以上只是个人的建议，吃了这么多年的菜都有放鸡精，现在也没怎么样，你要听那些所谓的专家的话就真的什么都不要吃了，专家还说吃个泡面，用的那个纸盒还不健康，你怎么看。？所以说，也没有说的那么言重。
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首先感谢邀请。关于这个问题，我只想说，老人家去世了很惋惜，不过究其原因到底是不是因为味精吃多了直接导致的死亡，我们也没有太多的直接证据，但是单凭这一点来定义味精和鸡精对身体有害，我觉得是片面的不够严谨的。
首先我们先来认识一下味精和鸡精。味精， 即谷氨酸钠，是以粮食为原料，经谷氨酸细菌发酵生产出来的天然物质，作为蛋白质的氨基酸成分之一，存在于几乎所有的食品当中。早在1987年，联合国食品添加剂委员会就已经认定，味精是一种安全的物质，除了2岁以下的婴幼儿食品外，可以添加于各种食品当中。而鸡精则属于复合纤维调味品，其中除了含有味精之外，还含有鲜味核苷酸、糖、盐、肉类提取物、蛋类提取物、香辛料和淀粉等成分，然而这些成分也都是天然的，并且经过调味后能够赋予食品以复杂而自然的美味，增加食品鲜味的浓厚感和饱满度。，消除腥臭味和硫磺味等异味。
因此，从科学的角度来看，正常摄入味精和鸡精是绝对不会对人体造成伤害的。但是有一点需要注意，您再题目中也提到过了，就是老人家是“吃多了”。有一句话在营养学中比较常用，就是——剂量即毒性。我们要知道，任何东西，都存在一个度，也就是说，不管是多好多健康的营养素，摄入过量也都会对身体造成各种不同程度的伤害。而味精和鸡精的主要成分谷氨酸钠，它的分子式中也含有钠离子的，而钠摄入过多，势必会对已经患有高血压，心血管疾病，糖尿病，肾脏疾病等疾病的患者带来伤害，老人家即便没有上述这些疾病，那么她的内脏器官也肯定不能和年轻人相比，对于钠的耐受能力以及对于器官的负荷也无法和年轻人相比。
因此老人家的过世我们除了感到遗憾之外，我们更要冷静地分析原因，究竟是不是由于钠的摄入超标而引起，还是由于别的原因导致，一味地因为这种事而对味精和鸡精产生恐慌也是十分荒唐可笑的。希望可以帮到您。
味精是谷氨酸单钠，很纯粹的一种化合物，看起来就是白色的晶体，说明它是提纯过的。
鸡精是一种混合物，其中有味精、核苷酸钠盐（5’-肌苷酸钠和5’-鸟苷酸钠，能和味精起到增效作用而变得更鲜美）、有机酸钠盐、盐、糖、香辛料、蛋粉、鸡粉、淀粉或糊精、色素等。还可能含有蛋白水解物、酵母提取物、肉类香精之类配料。
所以，鸡精在味精基础上进行了升级改造的鲜味调味品。
味精直接加点水和盐，冲一碗汤，你会觉得味道怪怪的不自然。鸡精直接加点水，都不用加盐，你会觉得很好喝。
味精并不致癌。上世纪80年代已经给它平了反，认为它可以安全地在食物中使用。我国和世界各国也没有证据表明吃味精会增加癌症风险。
不过，近年来欧洲专家又讨论了味精限量的问题，拟将它的添加量设定为每公斤体重0.03克。那么一个60公斤体重的人每天可以吃1.8克的味精。
其实，对于家庭来说，这个量真的非常够了。没有人大勺大勺放味精的。但是，对于餐馆来说，这个限量其实还是有意义的。因为有些餐馆放味精的量是惊人的。他们不仅放味精，还放鸡精，放酱油，放各种鲜味调味酱，这里面都可能含有味精，加起来的味精总量就是相当惊人的，所以吃完了才会感觉到渴，身体不舒服。如果家里放一点点，是没有什么不安全问题的。
所谓味精加热之后有毒的说法也没有科学依据。
如果说对它有担心，一则是担心放了盐再加味精，会增加钠摄入量，对预防高血压是不利的。另外一个担心是有少量研究提示大量味精可能会降低胰岛素敏感性，还可能增加肥胖风险。但这些都是在大量摄入情况下才值得担心。
所以，在家里放味精或鸡精无需恐惧，只要少放点就行了。需要提示的是：
1 鸡精的钠含量大概是食盐的一半。所以要先加鸡精后加盐，加了鸡精就可以少放或不放盐了。
2 味精的钠含量大概是实验的三分之一。所以加味精的菜也要少加点盐。
3 很多鲜味酱油和调味酱里已经加了味精，所以不必重复使用。
4 放了味精或鸡精之后，人对咸味较淡的食物更容易适应。需要控制钠盐摄入的高血压患者，可以考虑加一半盐，然后加少量味精或鸡精来帮助调整口味。千万不要按平时加盐量，再加一份味精或鸡精了。
5 鸡精里含有核苷酸钠盐，属于嘌呤的来源，所以不适合痛风患者多用。
