上海人早餐都爱吃什么(上海早餐四大金刚是什么，老上海早餐的“四大金刚”什么

四大金刚指的是大饼、油条、粢饭、豆浆上海人早餐都爱吃什么(上海早餐四大金刚是什么。

大饼上海早点四大金刚之首便是大饼。典型早点就是一副大饼油条，大饼对折夹一根油条，大饼外壳脆，可以折断，内层韧，不断。大饼有甜有咸，看个人喜好。一般来说，早餐摊上卖的大饼，圆圆的是甜的，长条形的是咸的。

油条

正宗上海油条是不加明矾，加少量小苏打，不以庞大为目的。油条乃上海早点的百搭。不仅单独吃，也可和大饼是绝配，还可分身老油条和粢饭团、豆浆、豆花、泡饭相配合，可以蘸酱油，也可蘸白糖。

粢饭糕

粢饭糕一般和油条摊并存，长方形仿佛扑克，油炸后，外层金黄，脆，第一口咬下去的时候听得到“咔嗤”的声音。内层白色粢饭糕软糯可口。

豆浆豆浆在上海人的早餐里也占着重要地位

而且由于大家口味各不相同，豆浆也有多种派别

甜浆和淡浆

甜浆是现磨豆浆加砂糖配粢饭糕或其他，淡浆不加糖配大饼油条。

咸浆

上海咸浆是在现磨豆浆里依次放入油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜、鲜酱油、辣油，烫，量足。配淡馒头早餐，非盛在粗瓷大碗中大声吃喝不可。现在还是霍山路夜市那家正宗些。

豆腐花

上海豆腐花的配料和咸浆差不多，只是少了油条片。主角换成了豆腐。

每次有小伙伴来上海玩，第一天早上小资君一定带他去吃上海的四大金刚，平时吃多了西式早餐，吃吃传统的早餐也别有一番风味！这四大金刚小资君可是从小吃到大呢！

一直以来，上海人给人的印象就是——

爱吃甜的！

炒青菜要撒一把糖，

就连烧红烧肉也要丢几块冰糖！

以至于网上随便搜索一下“上海人爱吃甜”，就会跳出来各种各样的网友提问：

上海人吃东西都很甜么？

上海人为什么喜欢吃甜食？

为什么上海人的口味偏甜？

上海人做菜为什么喜欢放糖？

为什么上海菜这么甜，当地人并沒有很胖？

其实，上海人并没有大家想象中那么爱吃甜！

最明显的就是：

很多上海小吃内部也有咸甜大战！

不信？

下面有请咸甜两派选手登场亮相！

ROUND 1

咸大饼 VS 甜大饼

在上海人，既有咸大饼也有甜大饼。侬还记得伐，小辰光的咸大饼是圆的，甜大饼是椭圆形的。不知道为什么，现在反过来了。

咸大饼酥脆咸香，甜大饼的馅心为糖馅，不管哪一种包油条都很好吃！

而如今，满大街都是咸大饼，甜大饼却不好买了。光从数量上看，咸大饼就大获全胜了！

ROUND 2

咸浆 VS 甜豆浆

一碗豆浆，上海人也能做出咸甜2种口味。

甜豆浆是现磨豆浆加砂糖，而咸浆的配料就丰富多了，要在现磨豆浆里依次放入油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜、鲜酱油、辣油等。

如果可以笃悠悠地吃早餐，还是选择配料丰富的咸浆的人会多一些吧！因此第二轮咸浆获胜！

ROUND 3

三丝春卷 VS 豆沙春卷

过年要吃春卷。上海人家的春卷，既有以黄芽菜、肉丝、香菇丝为馅的三丝春卷，也有豆沙馅的甜春卷。

小侬家里是咸的甜的都要炸一点，因为咸甜2派各有簇拥，因此这一轮算打平。

ROUND 4

榨菜版粢饭团 VS 白糖版粢饭团

粢饭团是上海早餐的四大金刚之一，分甜咸两种。甜版粢饭团的内馅为一根油条裹白砂糖或黑洋酥。咸版粢饭团里面是油条加榨菜末、肉松、咸菜、咸蛋黄等。

现在已经很难买到甜版的了，这一轮又是咸版粢饭团胜出。

ROUND 5

鲜肉汤团 VS 黑洋酥汤圆

在很多人心中，正宗的汤圆必须就是甜的！小辰光对黑洋酥馅汤圆真是又爱又怕，因为轻轻咬一口，黑洋酥就会流出来，嘬一口满嘴的芝麻香，但又生怕黑洋酥跑进碗里把汤弄混了。

而以鲜肉汤团为代表的荤汤团在上海也是广受欢迎，这一轮甜汤圆小胜。

ROUND 6

肉粽 VS 白米粽

晶莹剔透的白米粽，每一口都透着竹叶香和糯米的清甜，蘸着绵白糖，有种记忆里妈妈的味道，与浓油赤酱的大肉粽形成鲜明对比。

据小侬了解，身边爱吃白米粽的多是老一辈，而年轻人更青睐肉粽。看来这一轮，双方又要打个平手啦！

ROUND 7

鸡粥 VS 糖粥

有一种粥，不需要任何配菜，就能热乎乎地喝下一大碗。咸的当数鸡粥，甜的当数糖粥。

鸡粥是拿鸡汤熬的，撒上葱花和胡椒粉格外鲜美。

糖粥简单点可以只拌棉白糖，考究一点可以放红豆沙和桂花。

味道全都好得没话说，但若是说到对上海人的影响，小侬觉得还是糖粥更胜一筹，毕竟每个上海小囡都是念着“笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳”长大的。

ROUND 8

腌笃鲜 VS 罗宋汤

最后来说上海滩最具代表性的2款汤。代表咸派的是腌笃鲜，只要尝一口，鲜得眉毛也要掉下来。

为甜派出战的罗宋汤，则是海派西餐的标配，酸酸甜甜的滋味，就是打耳光也不肯放。

腌笃鲜和罗宋汤，哪个更好吃？小侬真的选不出来，还是给平手吧！

我们来总结一下战况：

在8轮PK中

甜派获胜2次

咸派获胜3次

双方打平3次

咸派小胜！

有没有出乎你的意料之外呢？

最后来看看大数据是怎么说的？

据上海商情信息中心日前发布的一份对上海市场主流调味品品类的销售监测结果，2017年上半年，酱油、食用糖、调味酱分别以30.6%、13.1%、11.0%的消费份额占比，问鼎调味品消费品类前三名。其中，酱油的消费占比较上年增长4.2%，位居增幅榜首位。而食用糖的消费微跌了0.6%。

没想到吧，

原来上海人更爱打酱油！

果然浓油赤酱才是上海人真爱呀！