饮食蛋白质和钙的相互作用，蔬菜种植时，钙元素有什么作用如何补充钙肥

蔬菜在生长过程中饮食蛋白质和钙的相互作用，和人体一样钙是一种不可缺少的营养元素之一。

它的主要功能是向蔬菜输送蛋白质和碳水化合物，而往往在蔬菜的种植中，忽视了钙的作用，只注重于氮磷钾对蔬菜的加入，导致蔬菜中的钙元素稀缺造成病害的发生。

钙元素能起到提高蔬菜根部和茎的生长作用，它与根系阳离子代换量和硝态氮有关，阳离子代换量高吸收的量就高。又因蔬菜吸收到大量硝态氮后，体内形成的草酸就多，如果钙丰富就能使草酸形成草酸钙而积蓄在蔬菜叶内，也就不会引起草酸的危害。而反之，蔬菜体内代谢功能受阻，就会出现各种症状，特别是在蔬菜生长的旺盛时期，就会受到病害的影响，使带茎的蔬菜萎缩甚至干枯死亡，如番茄脐腐病、大白菜干烧心病等。

所以说不能对蔬菜钙元素的忽视，也就是钙肥。可以采取控制化肥的用量，防止土壤的干旱，并对蔬菜叶面喷施钙肥，可选用硝酸钙浓度0.3%～0.5%，一般7天一次连喷两到三次即可。在种植蔬菜时最好能用腐熟的有机肥料，可以促进蔬菜对钙等营养元素的充分吸收，同时能起到避免造成根系的损伤。还可以利用石灰改土，来提高土壤的pH值，减轻病害的发生。

钙是植物不可缺少的一种元素，因此对蔬菜的作用也尤为重要。

以上关点，请大家留言评论，谢谢！

首先说，蛋白质的生物活性是指其作为酶、激素、抗原、抗体等所具有的生物学功能。如一种蛋白质（酶）能催化一种生化反应，就是这种蛋白质的生物活性。

蛋白质不同于其他物质，具有生物活性的机理是：蛋白质分子具有复杂的四级空间结构。一级结构为氨基酸排列顺序；二级结构是多肽链本身通过氢键沿一定方向盘绕折叠而形成的构象；三级结构是多肽链在二级结构的基础上进一步盘曲折叠形成更复杂的空间结构；四级结构是蛋白质的亚基聚合成大分子蛋白质的方式（许多功能性蛋白质含有两条或两条以上的肽链，每一条多肽链都有其完整的三级结构，称为亚基）。

蛋白质的生物活性与其特定的空间构象密切相关。蛋白质肽链经过各种特定卷取折叠，会特异性地突出某一部分氨基酸序列，通常为某一功能基团，如酶的活性中心。每一功能基团独有的微观特征是与不同底物特异性结合的必要条件。

生物体内生化反应底物种类繁多，如果蛋白质不具有特异性，就无法做到和底物的特异性结合，也就无法实现其生物活性功能。

蛋白质繁多复杂的空间构型使蛋白质多种多样，为蛋白质生物活性的多样性和生物功能的特异性提供了物质基础。（原创首发）