到目前为止猪大肠为啥怎么都煮不熟，我还没有遇到煮不熟的冻肥肠。有可能是时间末到。
煮冻肥肠最好是等冻肥肠解冻后，再煮，用小火一个小时左右就可以熟透了，除非是特老的须要再多煮一些时间，如果是育肥的煮40多分钟再泡20分钟即熟透。甚至开水宽的，长时间都可以浸熟…
也有的直接煮冻肥肠，但效果不好，不易掌握时间，只能用更的长时间去煮…
煮冻的肥肠出货率比较差，相对成本价要高于解冻再煮的，一般人不会直接煮…
其中解冻时用常温水比用高温水要更理想些，有些事急不来，欲速而不达。
方法一原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒做法：1、将猪大肠洗净；2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。方法二原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量步骤：1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。2、加盖大火煮开。3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。5、用剪刀剪成一段一段的。小贴士：这个菜关键是要煮烂。方法三原料：猪大肠、葱段、姜片、料酒、八角、十三香步骤：1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。3、煮肥肠要用冷水煮。4、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。
