怎么才能把松花蛋切漂亮，切皮蛋怎么切出好看的皮蛋瓣

皮蛋怎么才能把松花蛋切漂亮，生活中大家应该经常见到。用皮蛋做菜做汤凉拌都十分好吃。但是，往往会被切得乱七八糟的皮蛋瓣破坏美感，对于尤其讲究食物的色香味面面俱到的中国来说，这简直就是败笔了，很让人一下子失去食欲。那么，如何把皮蛋切得很漂亮而且不粘刀呢？

☑ 丝线法是最简单实用的切皮蛋方法了，只需要准备一根光滑的细丝线即可。

☑ 用手扯紧丝线的两头，放在皮蛋上下向用力，就可以把皮蛋完美的切开了。

☑ 用这种方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黄。

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一盘浇上醋汁的松花蛋，总是家宴上不可或缺的风景。尤其是上了年纪的，特别好这口。都说松花蛋含铅，其实现在大部分的做法都是无铅工艺的，只要是正规厂家出售的一般都没有问题，但也不能多吃，偶尔吃一枚，不仅可以解馋，还有少许的药用价值。

松花蛋有很多人切不好，可以试下这3种实用切法。

第一种 热水泡刀法

用热水先将刀泡一下，待刀有一定温度取出，然后切皮蛋。

第二种 白醋沾刀法准备一点白醋，将刀的2面用醋先淋下，让刀上面沾上一点醋，再切。

第三种 棉线切割法老辈人经常用的哦，就是用干净的棉线去切松花蛋，是一个很稳妥的办法哦。

你看一盘完整的松花蛋就切出来，百试百灵，大家可以尝试下。

再分享一个剥皮蛋的小技巧。

敲打蛋壳的小头，顺着长一些的裂缝，顺势轻轻一捏，蛋壳就自动分成2半了。剥去蛋壳，一颗完美的松花蛋就成功剥出了，容易吧。

另外普及一个小知识，松花蛋切开时候，会有一些氨气。现在有的砖家说成是刺鼻性气体，是有铅的象征，这个是不对的哦。松花蛋经过碱的作用，蛋白质部分会分解成氨基酸，分解的过程会形成氨气，是正常的物理现象。如果不习惯的，可以准备点香醋放旁边，切好了就放上点醋，那马上就转变成迷人的味道了。

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