哪些蔬菜能当中草药吃，种什么蔬菜一次种植长期收获

在农村有没有一些蔬菜只需一次种植，却可以多年采收的呢？你还别说，还真有这些类蔬菜，只需要种植一次，可以多年采收的，甚至有的只要种植一次可以永久采收的品种哪些蔬菜能当中草药吃。

农村种植的蔬菜有好多品种，一年四季都有可以栽种的蔬菜，当然有些蔬菜是一年可以种植几季，比如菠菜，一年四季都可以栽种。也有的蔬菜速生蔬菜，只需要一两个月就可以采收吃，如小白菜、空心菜等绿叶蔬菜。也有的蔬菜像题主说的，种植一次，可以多年采收，下面我们来扒一扒：

1、菱角。菱角可能人没有听说过，在我们长江流域的湖泊里，到处有菱角的身影，菱角有野生的，比较小，还有一种是人工培育的，但是也是在水中泥土中移栽，然后可以每年自己长出来的菱角。菱角做菜是吃里面的白色的嫩米，炒肉吃很好吃。

2、韭菜。韭菜种植一次可以多年采收。韭菜的生命周期在五六年左右，也就是说韭菜种植后，可以采收五六年时间，并且韭菜每年可以收割五六次。韭菜在农村一般是老根移栽，移栽韭菜的时候，只留老根，老根的韭菜须要用剪刀剪去，这样老根入土比较严实，生根快，发芽早。韭菜喜肥，在移栽韭菜的时候要下足底肥，这样才可以使韭菜长的壮实而嫩。

3、洋姜。洋姜这种草本植物，生命力极强，移栽条件简单，对土壤没有要求，贫瘠黄土也能长出洋姜，当然要想洋姜长的肥、长得大，还是需要施加点农家肥，到时候挖一颗就会带起很大一颗，可以收获好几斤洋姜。洋姜是栽种一次，可以永久采收的，只要不破坏种子土壤就可以年年采收。

4、茭白。茭白是水生蔬菜类。一般在沟渠、水塘、水田等只要有水的地方就可以栽种。茭白栽种一次，年年可以采收。冬天的时候，茭白都枯死，但是水里面的根还是活的，到来年的时候就又出芽长起来，长出茭白了。茭白质地白嫩，就是清炒着吃，还带甜味，和肉一起炒更好吃。

5、小葱。我们一般看到的小葱是连根一起拔起来的，其实小葱与韭菜一样可以用镰刀割，剩下的根也可以像韭菜一样自己繁殖起来，一年也可以割几次。

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在农村，自然资源十分广泛，可供人们选择应用范围随着人们认识程度的提高也逐渐拓展了视野。在饮食方面，由于人们向往大自然的欲望增强，以及出于健康和养生需要，农村过去无人问津的野生菜，如今都堂而皇之走上了城乡人们的餐桌，并倍受人们热捧，如是便兴起了一股种植野菜和食用野菜的热潮。

野菜是野外自然环境中生长的植物，由于没有人工干预，它种群小，生长环境差，繁殖速度慢，产量就自然很低。要想满足人们日益增长的需要，光靠野外采摘是不够的，于是人们开始打起了野菜家种的方式来提高产量。既然叫野菜，不是所有的植物都可以通过人工种植方式来解决供需矛盾，那么，有那些野菜可以通过人工进行大面积种植呢？目前主要有以下几个方面的植物被人们种植较为成功：

【1】木本类：有香椿、刺老芽、槐钱、野竹笋(非木本)等。

【2】草本类：荠菜、马齿苋、枸杞苗、苦菜、水芹、泥鳅菜、白花菜、鱼腥草、厥苗、野小蒜和茵陈等。