哪些蔬菜能当中草药吃，在乡下，百草为药，农村常见的中草药，你认识有几种

人们经常说靠山吃山哪些蔬菜能当中草药吃，靠水吃水，农村人是靠地吃地，在农村地里有一些常见的中草药，我小的时候经常去采摘，晒干之后拿去卖钱，用卖的钱买笔买本子，有很多还可以当菜吃，小时候吃的很多野菜都有药用价值。今天小平就来说说农村常见几种中草药。

黄黄苗

黄黄苗学名蒲公英，生活在农村的人都非常熟悉，春天的时候发芽生长，开黄色的小花。嫩的黄黄苗可以当菜吃，凉拌做汤均可，黄黄苗还是一种中药材，整个植株都可以入药，农村人经常用黄黄苗泡水喝，有消炎去火的作用。

益母草

益母草开紫色的小花，每年春夏季节，村子里的孩子和老人都到地里割益母草，卖给收中药材的小贩，换一些零花钱。

鱼腥草

鱼腥草一是一种中药材，也可以做成菜肴，它有去火消炎的作用。

刺角芽

刺角芽叶片上长满小刺，嫩的时候可以吃，也是一种不错的中药，有很好的止血作用。

蛤蟆草

叶片像癞蛤蟆的皮一样，所以叫做蛤蟆草，以前农村人都是用蛤蟆草炒鸡蛋吃，可以缓解咳嗽。

车前草

车钱草可以食用，也是一味中药材，在农村经常有人收购车前草，它也是有消炎去火的作用。

蛇床子

蛇床子又叫野胡萝卜，嫩的可以蒸着吃，种子可以入药。

以上几种就是在农村常见的中草药。

农村有很多种中草药，根据我们居住的地区不同，当地生长的中草药品种也各不相同，每个地区都有最适合本地生长的中草药品种，所以在我们家乡最常见的中草药在其它地方可能没有。我们居住在内蒙古呼伦贝尔的农、牧、林交错的地方，所以中草药的品种也是十分丰富的，赤芍、苍术、柴胡、桔梗、防风、黄芪、黄芩、稳心草、白鲜皮、地榆、升麻、苦参……真的是太多了，我简单介绍一下其中的四种吧。

稳心草

稳心草在我们这里是一种特有的中草药，学名叫黑点叶金丝桃，生长在山坡、树林边缘，在秋季开花，花是黄色的，花落后结出种子，种子有绿色的心形外膜包裹，随着种子的成熟，绿色的外膜变成红色，如同心脏一般。据说这种中草药具有治疗心脏病的功效，也有人采回来出售的。

赤芍

赤芍在山上、路边都有生长，每年春天我们还会采摘赤芍的嫩芽当山野菜吃，稍微有一点苦味。赤芍的根可以入药，根系在地下很深，挖这种中草药可是很费力气的，在春天会开出白色的花朵，同时还会散发出一股淡淡的花香。由于野生资源越来越少，现在有人开始人工种植，据说人工栽培的生长速度比野生的要快一些。

苍术

小时候记得山上的苍术特别多，每年春天也会采苍术的幼苗当野菜吃，感觉味道还是不错的。现在由于过度采挖和羊群放牧，苍术也越来越少了。好在这种中草药也有人开始人工种植了，苍术的根部入药，这种中草药的根系很浅，一般都是在秋季采挖，采挖后进行晾晒，在根须干燥以后，用木棍敲打，会把根须和表皮敲掉，然后晒干就可以了，我们这里素有“火燎升麻，棒打苍术”的说法。

升麻

升麻也是我们这里很常见的一种中草药，也是根部入药的。它的幼苗在春季也是可以当野菜吃的。它喜欢生长在林边或者山坡上，有一股特殊的味道。在秋季采挖以后稍微进行晾晒后，要用火把须根烧掉，然后再晒干保存就可以了。

怎么样，是不是感觉我们这里的中草药都可以当做野菜吃呢，在我们这里真的是这样，很多中草药都是可以当做山野菜来吃的，今天就介绍这些吧，欢迎大家明年春天来我们家乡吃这种中草药的山野菜。