为何农村腌制鹅蛋的很少，哈尔滨大街小巷突然出现那么多卖鹅蛋的，怎么回事

每年五月节前后都是大量卖蛋的季节为何农村腌制鹅蛋的很少，这个季节鸡鸭鹅下蛋的频率高，蛋也多，很多大型的养殖基地都会出来售卖蛋，不仅鹅蛋便宜，鸭蛋也便宜。

现在黑龙江鸭蛋是1块钱一个，100个送20个，鸭蛋也很不错，腌咸鸭蛋吃很好的选择。

右上角关注帮忙点一下，每天推送有意思有知识的文章给您！

每年五月节前后都是各类蛋大面积上市时期东北这边把端午节叫做五月节，是纪念屈原投江的节日，这天主要是吃蛋吃粽子的节日，而这个时候天气变暖，产蛋的禽类下蛋率高了很多，蛋不能挤压时间太久，因此都陆续的上市了。

其实每年这个时期都是卖蛋的时候，今年因为疫情的关系，鹅蛋挤压了很多，价格虽然变化不大，但出售确是有些困难了，所以集中上市比往年来的更凶猛，大街小巷都是卖蛋的也不足为奇。

受疫情原因没有工作的人多，卖蛋不需要什么成本受到疫情的影响，很多人兜里空空，为了平衡自己的收入，外出做点小生意是多数人的选择。

卖鹅蛋不需要太大的成本，很多养殖场卖了蛋以后计算提成，也就是说从业人员只需要搭一些时间即可。

一个蛋就算赚5毛钱，一天卖几十个，贴补家用买点菜是完全够用了，因此大街小巷很多人都出来卖鹅蛋了。

有3块钱的鹅蛋，还有五块钱的，区别在哪里其实经常吃鹅蛋的人都知道，五块钱一个的是农家蛋，也就是大家经常说的笨鹅蛋，它主要是自由生长的，不吃饲料只吃苞米和黄豆，这样的鹅蛋颜色更深，味道也更好，蛋清煮熟以后呈现透明的颜色。

而便宜的蛋，多数都是吃饲料的，里面有各种添加剂，还有促进下蛋的甚至一些化学品，蛋的口感和农家笨蛋有很大区别。

个人不建议购买便宜的，不过有些孵化场的不能孵化的鹅蛋甚至2块钱就出售，因此购买什么价位的量力而行即可。

喜欢的话，帮忙点一下关注，点个赞，每天推送有意思有知识的文章给您！！

既然知道是春季腌制咸鸭蛋，那么除了这个季节腌制鸭蛋蛋黄油多之外，还有一个理由你知道吗？

小编小时候，也就是农村刚实行单干时，土地分配到农民手中，大家卯足了劲把手中的土地好好种植，争取获得最大利益。

农民们过日子料理打算很重要，比如春天播种季节，各种种植完了以后，农村婆娘们会忙里偷闲腌制咸鸭蛋咸鸡蛋，倒不是题主说得那么简单，就为了蛋黄油多好吃，而是种完庄稼以后腌制鸭蛋鸡蛋，正好会在麦收时腌好，到时候收麦子没空做菜吃，就着鸭蛋、鸡蛋吃馒头，最起码能吃饱饭，有力气干活。

那时候不用买鸡蛋和鸭蛋，谁家里都有七、八只鸡鸭，家里平日舍不得吃，都攒起来留着春天腌制。腌制咸鸭蛋、咸鸡蛋没有如今腌制这些窍门，什么酒里滚一下，再裹上盐，然后包起来，真不用那么麻烦。

小编母亲当时是把鸡蛋和鸭蛋洗干净了，然后烧一坛子水放进咸盐化开并且把水凉透，然后把鸡蛋和鸭蛋放进去，有条件的可以放些花椒和大料，当时我们家里没有大料，山花椒倒是不少，于是母亲会放一些山花椒在里面，最重要的就是盐多，然后封坛。

等收麦子之前就可以开坛了，腌好的鸭蛋、鸡蛋皮都变成黑红色了，母亲总是一次蒸几个蛋，舍不得多蒸，打开蒸熟了的咸鸭蛋那一刻，心尖颤颤的满是期待，期待戳破了蛋白，蛋黄里一涌而出的黄油，于是用最快的速度用嘴巴或者馒头接住，不然会流到手上去，半点都舍不得浪费。

现在想想，嘴巴里的哈喇子还是忍不住往外跑，如今集市上卖的咸鸭蛋也有油，可怎么吃都吃不出小时候那个极致美好的味道了，难道是因为自己养殖的鸡鸭下的蛋的原因吗？

春天腌制咸鸭蛋应该比别的季节油更多，不知道是气候作用，还是春天的蛋成分能更好一些，总之，老人说的话是有道理的。废话少说，赶紧去商店买个咸鸭蛋，口水流了一地。